莴笋有哪些营养价值 什么人不能吃莴笋

莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。下面就一起来看看莴笋有哪些营养价值吧！

莴笋营养价值

1、莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。

2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3、莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

4、莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。

莴笋食用禁忌

1、不可和石榴同食

很多人在吃完带有莴笋的饭菜之后，就会想吃点水果。切记不可以吃石榴，石榴和莴笋这两种食物是相克的，多食的话，就会导致产生出毒素。

2、不可和蜂蜜同食

蜂蜜本就有润肠通便的作用，且蜂蜜的药效属于凉性，莴笋属于性冷，同食的话，就会导致出现腹泻的情况出现。

3、脾胃虚寒者少吃

莴笋苦寒，凡脾胃虚寒者，不宜多吃。

4、有眼疾者也不适宜吃莴笋。

5、莴笋不适合身体虚寒的人群食用，以免造成不良的反应。