马铃薯如何贮藏？有哪些方法？

马铃薯兼具粮食、蔬菜及水果的营养，且更耐储存，适应性广，分布遍及世界各地，那么马铃薯如何贮藏？有哪些方法？

一、我国主要有哪些马铃薯品种？

1、鲜薯食用和出口品种

中薯3号，早熟，出苗后60天可收获;中薯5号，早熟，出苗后60天可收获;东农303，极早熟，出苗后55~60天成熟;费乌瑞它，早熟，从出苗到成熟60天左右;克新1号，中熟，生育期从出苗到收获95天左右。

2、高淀粉品种

系薯1号，中早熟，生育期从出苗到成熟80天;晋薯2号，中熟，生育期从出苗到成熟95天左右。

3、油炸食品加工及鲜食兼用型品种

大西洋，中熟，生育期从出苗到成熟90天左右;夏波蒂，中熟，生育期从出苗到成熟95天左右。

4、种植面积较大的品种

米拉、渭薯1号、青薯168、晋薯7号、坝薯10号、陇薯3号、东农303、克新4号、威芋3号等。

二、马铃薯如何贮藏？有哪些方法？

1、马铃薯沟藏

7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

2、马铃薯窖藏

用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3000-3500公斤，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

3、马铃薯冷藏

出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。

4、马铃薯辐射处理

用8-15kRr-射线辐照马铃薯，有明显的抑芽作用，经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。

5、马铃薯萘乙酸甲酯处理法

将浓度为98％的萘乙酸甲酯150克溶解在300克丙酮或酒精内，拌入10至12．5公斤细土，均匀地撒在马铃薯块茎上。马铃薯散堆或装箱后，要覆盖一层报纸或麻布。

6、马铃薯抑芽剂处理法

在采收前7天用0．25％的马来酰肼喷洒植株，24小时之内如遇雨要重喷一次。经如此处理后按常规方法贮存。

7、马铃薯香料保鲜法

杏仁、桂皮、枯茗、薄荷油、麝香草等香料能使食物更加美味可口，而最新的实验结果表明，它们还能为马铃薯保鲜。

8、马铃薯茉莉香精贮存法

赋予茉莉以独特清香的茉莉酮酸甲酯可以用来防止马铃薯在冬季贮藏时发芽。它还有一个优点，就是它并不妨碍收获时受伤马铃薯的伤口愈合，而且不会留下任何气味。