黄豆芽没炒熟有毒吗？

没炒熟的黄豆芽肯定是有毒的。炒豆芽菜时，如果只是贪图脆嫩而炒得半生不熟，那么吃了以后会对身体产生一些不良反应的，例如会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒现象。这是为什么呢?因为生豆芽内含有皂素等毒害物质，必须经过高温加热才能失去它的毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，这是一种有害菌，高热才能将它杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

这种中毒的现象，听起来很吓人，突发会让人觉得非常难受的，中毒后的主要特征表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻，如果吃得过多情节严重的话就会出现四肢麻木、出汗等症状。所以不要图方便贪吃了。那黄豆芽煮多长时间能熟?一般情况而来，黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟。如果不太清楚它有没有熟，可以采用捏碎的方法来判断，就是用锅铲压一压它看它是不是比较软。

总结：一定一定要把黄豆芽炒熟再食用哦!不要只为了口感而不顾及自己的身体健康啊!