食用菌病害有哪些？防治措施是什么？

食用菌的种类非常多，每一种的口感都不同，味道也有所差异，它所含蛋白质，不论含量还是质量都优于普通蔬菜。近年来食用菌的人工种植越来越多，但是稍微操作不当就容易发生病害侵袭。那食用菌病害有哪些?防治措施是什么?

一、食用菌病害有哪些?

1、毛霉菌

毛霉菌属接合菌亚门。在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，灰白色至灰黑色的气生菌丝生长繁茂，可高出培养基2~4厘米，该菌生活在各种有机物质上，形成的孢子成熟后在空气中漂浮，沉降到有机物质表面后，只要温度、湿度适宜，就可萌发长出菌丝。在温度较高和湿度较大的条件下，生长速度。

2、青霉菌

在栽培过程中，青霉菌除在前期污染培养料外，子实体生长阶段还可侵染子实体，引起子实体发生病害。

青霉菌的种类多，适应性强，分布范围广，分生孢子形成数量多，在栽培过程中易受其菌污染。在香菇栽培过程中，若受青霉菌污染后，初期为白色，1~2天后变浅变绿，在通风不良偏酸环境易产生此菌。

3、黄曲霉菌

黄曲霉菌落为黄绿色，无着色区，菌落直径稍大，可达5厘米左右。其分生孢子梗从基物长出后直立生长，高度达1毫米~3毫米，梗顶膨大形成分生孢子头，表面放射状密生短棒状的分生孢子梗，梗顶串生分生孢子，漂浮在空气中，沉降到有机质物质上后，即可萌发生长。

二、食用菌病害的防治措施是什么?

1、选用优良品种和优质菌种。选用适合当地栽培条件、抗病虫能力强的优良品种。

2、选用纯正、菌龄适宜、生命力旺盛的菌种，以保证接种后恢复快、吃料快，抗病虫能力增加。

3、选用优质原料。使用新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀的原料，培养料的选择和配制，要充分考虑到栽培品种的生长发育需要，从而抑制杂菌，提高抗病能力。同时，要做好培养料的贮藏和保管，防止培养料受雨淋，导致发霉、变质。

4、搞好栽培场所的环境卫生，菇房要远离饲养场、垃圾堆、粪便池，而且要接近水源，通风向阳，门窗及通风口要安装防虫网。种菇前，菇房内外要进行1次彻底的清理和消毒。生产中的废料应运到远离菇房的地方，生产场所做到无杂物、无污水、无废料。

5、严格执行操作规程。生产中，操作人员要严格按照栽培中的操作规程操作，尤其是接种过程，生产场所、接种工具、菌种和培养料包装物、接种人员都要认真消毒，保证在无菌条件下操作，并要求接种快速，高效。

6、创造最佳生长发育条件。在栽培管理中，应根据各品种对其生长发育条件的要求，对温度、湿度、光线、酸碱度、营养成分、通气条件进行科学管理，使整个环境条件适合该品种的生长发育，从而减少病虫和杂菌的滋生。