做菜去除的胡萝卜梗，还能种出美味菜肴！

料理胡萝卜时，通常会把上面的梗头去除，但只要稍微动个脑筋，将平时丢弃不用的梗头，拿个浅盘或是碟子加点水，就能种出美丽茂盛的羽叶，且你一定不知道，胡萝卜叶比肉质的根部更多了6倍的维他命C呦！现采新鲜嫩叶无论凉拌、炒食、打汁或腌制成雪里红都是一道营养十足的美味菜肴。

胡萝卜叶具有促进食慾、帮助消化等作用。

用来栽种的胡萝卜不要削皮，也不可以将胡萝卜梗头切的太薄，因为叶子的生长需要靠胡萝卜所提供的养份，厚一点才能长得较茂盛，即使是冷藏过的也没关系，只要没有发黑或乾瘪，切下顶端3cm厚的部份，就可以栽培出叶子。

只需要些微日照

栽种上，盘底需留0.5cm左右的水，夏天每天都要换水，放在有光线的地方，日光灯也可以，天气暖和时大约第5天就会长出新叶，越大的胡萝卜，所冒出的新芽和叶子也会比较多。

新芽一开始生长上较为缓慢，原本细细一根的叶子，慢慢打开来，需要点耐心等待喔！

约10公分就能剪下叶子制作料理。

愈来愈展开的叶子，像是一支绿色的羽毛，通常一个胡萝卜梗头，大约可以长2-3片、10cm左右的绿叶，等到叶子展开来便可以采收食用，采收後，如果萝卜开始腐坏就要丢弃，再用新的萝卜栽种。

采下羽毛状的胡萝卜叶时，看着摇曳生姿的叶子形态，很容易让人着迷，靠近一闻，还能嗅出有股淡淡的萝卜味，揉合了叶子的清香，很适合运用在料理中的配角，虽不起眼却具有画龙点睛之效喔！