人工虫草和野生虫草的区别 人工虫草的识别方法

虫草也叫冬虫夏草是麦角菌科( Clavicipitaceae)真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (BerK.) Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的干燥复合体。

人工虫草和野生虫草的区别：

一、形状品相

1.野生冬虫夏草：形似虫，是虫与草的结合体。体表深黄、浅棕色或亮黄色，腹部有8对足，其中有4对非常明显，其余4对足退化。闻之有酥油香味。

2.人工培育虫草：其形似金针菇，只是培养基上的菌丝体或子实体。

二、生长环境

1.野生冬虫夏草：3500至6000米的雪域高原，在酷寒冰冻、潮湿土壤中生长。

2.人工培育虫草：固体或液体的培养基上。

三、生长周期

1.野生冬虫夏草：并不是所有的自然环境中，都能生长冬虫夏草，在我国也仅在*、青海、四川、云南等地有分布。一般要经过4至6次脱皮而成，3至5年的进化。

2.人工培育虫草：温度、营养的平衡和供给稳定的情况下，一般2个月，就可以生产一批虫草。

四、营养成分

1.野生冬虫夏草：主要含有虫草素、虫草多糖、虫草酸、氨基酸、蛋白质、微量元素、抗菌活性物质等。其有效成分的天然配比，是人工无法直接复制，这也是野生冬虫夏草功效奇特的原因之一。

2.人工培育虫草：人工添加的营养成分，与日常食用的菌类，没有啥区别。

人工虫草的识别方法：

看形状：仔细观察冬虫夏草的外观，尤其是要重点关注虫与草的结合处是否自然，是否存在人工嫁接拼凑加工的痕迹，虫草细节处是否精细，自然，真切，如果粗糙且虫子的足不清楚的话，极有可能是磨具压制的。

闻气味：虽然虫草有一些气味，但是正品虫草打开来闻的话，会问到类似于菌菇或者香菇一般的清新气息，拿起单株虫草靠近闻，味道也是比较清淡的菌菇气味，假货则腥味冲鼻，类似鱼腥气味。

摸手感：在虫草中摸一摸，好的虫草，应该是和晒干了的草木中药材一样，是不会扎手和有阻滞的涩手感的，如果你摸后有这种涩手的感觉，那么，虫草应该是被不法商贩用化学物质加工过了，不可以继续食用。

测重量：品质好的虫草，含水量是很低的，非常的干燥，一大把拿起来也是异常的轻盈的，不会很有分量感，受潮或者未完全晒干的虫草，则不那么干脆，重量也比较明显。

尝味道：真虫草放在口内，细细品尝，会越咀嚼越香，不会有腥臭气味，而且也不会有掉渣掉粉屑的问题，假虫草在口中如同嚼泥，满嘴腥臭，难以下咽，口感奇差。