青豌豆的营养价值是什么

【导读】相信大家都见过青豌豆，甚至有些朋友对于青豌豆十分的喜爱。以青豌豆制作的小食品也是不胜枚举的。很多朋友会问经常吃青豌豆好不好呢?青豌豆的营养价值在哪里?下面就让小编来为大家介绍一下。

青豌豆的营养价值

一般的新鲜的青豌豆具有的营养是非常丰富的，每100克的青豌豆富含的蛋白质达到7.2克，相应的热量是80千卡。此外B族维生素相关的含量也很高，例如维生素B1的含量是豆腐的18倍。此外对于维生素B2还有维生素PP等与豆腐相比，可以说分别是豆腐的2.5倍和14倍。此外对于胡萝卜素还有维生素C等等各种营养成分都很高。

青豌豆的营养价值之止杈酸

首先我们可以说青豌豆跟一般的蔬菜是不一样的，它所含有的止杈酸以及相应的赤霉素还有植物凝素等相关物质可以起到抗菌消炎的作用，此外对于增强新陈代谢也有很好的作用。对于膳食纤维来讲在一些荷兰豆还有豆苗里面都很丰富，能够有效的防止便秘以及清肠的作用。

青豌豆的营养价值之维生素A

青豌豆具有维生素A原可以在体内变换成维生素A，这个物质可以润泽皮肤。由于它提取于食物里面，所以不会有毒副作用。

青豌豆的营养价值之赖氨酸

青豌豆富含有赖氨酸，这个物质是其他的粮食不具备的。我们说人体都需要氨基酸，它可以很好的促进人体的发育以及增强相应的免疫功能，不仅如此还可以提高一些中枢神经组织功能。作为碱性必需的一种氨基酸，赖氨酸能够很好的调节人体的代谢平衡，此外他还可以为合成肉碱输送结构组分。一般的如果身体里面缺乏赖氨酸物质，那么就会导致胃液分泌严重不足。这样的情况下就会有厌食，营养性贫血等不良的疾病。

青豌豆的营养价值之维生素C

一般的在青豌豆荚还有相应的豆苗里面具有维生素C，还有可以分解我们的体内亚硝胺的酶，换句话说它具有抗癌还有防癌的作用。

青豌豆的营养价值之优质蛋白

青豌豆里面还有优质的蛋白质，能够提高我们身体里面的抗病能力，还有相应的康复能力，最终能够加强我们身体的免疫功能。