吃土豆需要注意什么

1、忌连皮吃。马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，大量摄入会引起急性中毒。因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。特别是孕妇要慎重。

2、生活中土豆放久了会发芽，发芽的土豆能吃吗？小编告诉您最好是不要吃，发芽的土豆中龙葵素含量是正常时的100倍。如果一定要食用的话要把芽和芽根挖掉，同时放入清水中浸泡半小时。因龙葵碱溶于水。

而且遇醋酸极易分解，烧煮时时加些醋。

3、土豆有通下作用，脾胃虚寒的人少食用。肠胃不好又不能吃凉的人，可以吃一些土豆来补充维C。0.25公斤新鲜马铃薯所含有的维生素便够一个人一昼夜消耗。

4、马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

5、土豆还可以榨汁，土豆和胡萝卜一起榨汁，能养眼明目；土豆与芹菜一起榨汁，有调节血压的作用；土豆与雪梨和香蕉一起榨汁，对止咳平喘、促进肠胃蠕动有很好的功效。