粗粮细做，牛奶玉米面发糕，可以让你像吃点心一样喜欢吃玉米饼子 。。。

时下随着生活水平不断提高，多数人不再片面追求吃好吃精，而是讲究自然健康，研究粗粮细做。但是，传统的粗粮往往不够适口，市场上的饼子总会有“刺嗓子”的感觉，所以就自己动手试了好多配方，周末做了一款玉米面发糕，简单好吃。原本我家很少吃面食，可是发糕一出锅，都抢着吃！

食材配方：玉米面156克，普通白面206克，牛奶206克，白糖46克，酵母4克，大枣和葡萄干适量。

喜欢甜食者，可适量加至50克，因为放了大枣和葡萄干，本身就有甜度，所以糖可酌情少放，放糖还有利于发酵。喜欢更细腻蓬松的口感，可以加大面粉的量，相应减少玉米面量。不食糖者，可换成南瓜发糕同样好吃。

懒人可以跟我一样，把所有食材全部投放到面包机里和面。当然自己放盆里和面一样。

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面和好后，放进合适的容器，也可跟蒸馒头一样直接放到篦子上，先发面，待面团膨胀​​​​，别忘了插上大枣和葡萄干。开火蒸30分钟。

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注意：天冷可在锅中加入温水进行发酵，发酵好之后要直接蒸，最好不要换容器以防蹋面，否则还要重新发面。没有蒸架可在篦子之上支两筷子，有利蒸汽流动。或者发好面后，直接用笼屉布兜着，放篦子上蒸。