食用艾草的注意事项

1、控制分量

艾草是很多风味小吃的原料，例如清明果、清明团子等，很多地方还有着端午用艾草煮鸡蛋的风俗吃法。但这都些艾草一般都只采摘嫩叶部分，艾草嫩叶的药性较弱，将其作为食物的原料不会对人体产生副作用。

2、老草不吃

艾草中有一种叫做侧柏酮的元素，这种元素已经被确认具有肝毒、神经毒性，一颗老艾草里面含有18～45克这样的元素，而嫩叶里面含有的侧柏酮元素低很多，如果误食老艾草很可能会出现中毒的现象。

3、食用做法

艾草通常被做成汤、茶、粥、点心等，或者是用来作为包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤的辅料，可以增加人体抵抗力。但艾草一定要吃新鲜的嫩叶、嫰尖，放久的艾草可以用来晒干泡澡、熏蒸，但不可食用。