腌芥菜头的步骤

1、将买来的芥菜头用清水洗净后，将外皮去掉，若是有洗不到的地方可以用刀将那部分切掉，清理干净后，用刀将芥菜头从中间等分为四部分，之后放在通风好的地方，让它晾干。

2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜都用清水洗干净，之后放在通风的地方进行晾干，然后将它们都放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。

3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。

以上就介绍了芥菜头怎么腌制的，从步骤来看，就有3个步骤，由此可见腌芥菜头是非常简单的，我们腌的芥菜头许多人都不知道它是做什么的，那么下面我们就来给大家介绍一下什么是芥菜头。