可以吃，有解毒、止吐泻和消肿之功效

紫藤是一种落叶攀援缠绕性大藤本植物，每年在春季开花，开花的时候十分美丽。有些骨灰级的吃货就有疑问了，紫藤花能吃吗？小编也很好奇，一起往下寻找答案吧。

紫藤花能吃吗

紫藤花是能吃的，而且，紫藤不只是花能吃，它的茎和叶都可以吃！而且还有解毒、止吐泻和消肿的功效！看到这里吃货们估计要安奈不住了吧？下面我们一起看看紫藤有哪些吃法。

紫藤花炒鸡蛋

材料：紫藤花、鸡蛋、油

制作步骤：

1、将摘取回来的紫藤花洗干净，然后放在热水里氽(tǔn)烫一次，然后捞出锅沥干水分。

2、打入几个鸡蛋到氽烫好的紫藤花中，并加入合适的盐，搅拌均匀。

3、在锅中放入适量的油烧热后将蛋液倒入锅里，将两面都煎炒至金黄就可以出锅啦。

紫藤花饼

材料：紫藤花、糖、面粉、食用油、水、芝麻

制作步骤：

1、将紫藤花洗干净后剁碎，然后加入油和糖搅拌均匀后备用。可以先放在冰箱保温。

2、根据自己需要做的量准备好两堆面粉，一堆大的揉成水油面、一堆小的揉成油酥面、比例为5:3。

3、用水油面包住油酥面，然后用擀面杖将他们擀成0.3厘米左右的薄片。

4、在薄片的一边抹上一层水，然后将薄片卷起来，卷完后在合口处也抹上一层水，让开口处粘紧。

5、将卷好的面粉条切成大小合适的段子，然后用擀面杖擀成圆皮（不要太薄），然后用圆皮将事先准备好的紫藤花馅料包好，稍微压一压，压成饼干的样子。

6、全部包好后在表面抹一点点的水，撒上芝麻，然后就可以入预热后180度上下的烤箱中，烤25分钟左右出锅享用啦。

紫藤花蛋糕

材料：低筋面粉80g，蛋黄3个，蛋清6个，细砂糖60g，色拉油40ml，水80ml，盐1/8茶匙，新鲜紫藤花35g

制作步骤：

1、取两只无水无油的钢盆，将蛋清与蛋黄分开，把装了蛋清的料理盆先放冰箱冷藏。低筋面粉和盐提前过两遍筛备用。把糖分成各30g的A、B两份。

2、将A份糖的1/3加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至糖完全融化，再将剩余的糖分两次加入，并搅打至糖完全融化，蛋黄呈乳白色，体积略有膨胀，用打蛋器捞起时，流淌下的蛋黄液在盆中有短时间的堆积痕迹，即“缎带状”。

3、加入色拉油，用搅拌均匀呈乳化状，即色拉油与蛋黄液完全融合，看不到细微的油星。加入水，完全搅拌均匀。

4、将过筛的低筋面粉和盐一次性全都倒入盆中，用打蛋器以“8字形”或”Z字形”手法，将粉类与蛋黄液快速拌匀，面糊中没有颗粒状的粉类。此时蛋黄面糊用打蛋器捞起来后，落下时也是呈“缎带状”。

5、取出冰箱中冷却的蛋清，先用另一支手动打蛋器（必须干净，无水无油）朝一个方向打发至出现大粗泡，把B份糖的1/3的量倒入，打发至大泡变小时再倒入1/3的的糖打发，待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入，继续打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，拎起打蛋头，尖端有三角弯钩出现即可。此时盆口朝下蛋清也能稳定不流动和滴落。打发过程中最好检验两三次，以免打过头。

6、取1/3量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀，再加进1/3量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进蛋白盆，拌匀。时间要短，手要轻，可以呈数字"8"的手法混合，不能一直朝一个方向划圈，以免面糊出筋，影响蛋糕烤后的蓬松口感。

7、倒入紫藤花（提前用淡盐水泡两三分钟，控干后用厨房用纸吸干水份），略拌两三下。将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至7分满，用手按着模子柱子顶端，放在台面上顿几下去掉内部的大气泡。因为使用的是活底模，磕的时候不要太用力，以免活底受震动过大弹起后反而混入气泡。

8、烤箱提前15分钟170度预热，面糊倒入模具后，立即放在预热好的烤箱的中下层，同样的温度烤40分钟左右。时间到后，取长竹签飞快的插入蛋糕中间部位并取出，如果签子上没有面粒带出，就是烤好了。否则再入烤箱加烤5分钟左右。

9、烤好后立刻将模具倒扣，将模具中间的空柱部分插在酒瓶这类细长的瓶颈处，直到蛋糕体完全凉透后脱模。最好倒扣一晚第二天脱模，这样口感会更好。如果是在干燥的北方，蛋糕倒扣凉透后最好包上塑料袋，这样脱模以后的蛋糕才不至于因为长时间暴露在空气中而水份流失过大影响口感。

紫藤花的功效

紫藤花可用作提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。而紫藤的种子可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

紫藤花的禁忌

紫藤花一般人都可以吃，而且没什么副作用，值得特别注意的就是紫藤的种子，因种子有毒，过量服用会发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水等中毒症状，儿童食入二粒种子即可引起严重中毒，所以要在医生的指导下食用。