芦笋有什么功效作用？芦笋的种植技术

【专家解答】芦笋为世界十大名菜之一，素有“蔬菜之王”的美称，具有很高的营养价值和食用价值，富含维生素、蛋白质、氨基酸等，深受消费者的青睐，种植效益高。现将芦笋的功效作用和种植技术介绍如下。

图：芦笋种植

一、芦笋的功效作用

1.清口解腻：每逢春节，亲戚走访或是宴会密集之时，大鱼大肉，各色海鲜吃得已经感到油腻之时，一盘绿油油的芦笋绝对会成为餐桌上的佼佼者。绿芦笋色泽鲜艳，富含维生素和纤维素，能去油腻、促排便。

2.降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，减肥食用具有降脂促进减肥的作用。

3.防治疾病：芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢、降低胆固醇，铬可以防治动脉粥样硬化，钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。

4.降低血脂：实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。

5.防癌抗癌：芦笋对多种类型的癌症都有疗效。这主要是由于其所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能消除体内产生的各种有害*基，抑制致癌物的活力。天门冬酰胺酶已被公认具有防治癌症和白血病的功能。

图：芦笋

二、芦笋的种植技术

1.播种育苗

（1）播种期：春季3-4月，秋季8-9月。

（2）种子处理：将种子放入50％多菌灵或70％基托布津400倍溶液内，水温保持25-30％，消毒24小时，再用清水淘清后，将种子放在30℃左右的温水中浸泡2-3天。物种子充分吸水后，再用纱布或毛巾包裹放在温箱或暖和的地方催芽，其间要经常喷水或漂洗，2-3天种子破口露白即可播种。

（3）苗床准备：苗床以排水良好，疏松透气的壤土或沙壤土为宜，底肥按每亩苗床施优质农家肥1500-200kg，尿素10kg，普钙7kg，硫酸钾6kg，均匀撒施，再翻入土层与土壤混合。

（4）播种方法：撒播每亩用种量约10kg，点播和条播每亩约需种1kg左右，播后用稻草或松毛覆盖畦面，然后用喷壶均匀浇透水，播后15-20天开始出苗。

（5）苗床管理：种子80％出土后即可陆续揭去覆盖物，注意轻洗水，除草追肥，发现地下害虫及时防治。

（6）分苗假植：当幼苗约有10cm高时进行分苗假植。

2.定植

（1）选地挖沟：栽植地应选背风向阳，地下水位不高，排灌方便的壤土或沙壤土。翻挖晒垡，熟化土壤，然后按1、5m的行距挖定植沟，沟深50cm、沟上宽40cm、下宽50cm。芦笋应重施底肥，首先在沟内填表土约10cm、然后每周施月机肥4000-****kg，复合肥150-200kg或油枯100-150kg，普钙50kg、硫酸钾15kg、呋喃丹2kg防地下害虫、混合拌匀，再回填土层表土均20cm，混拌并踩实。最后将表土回填入沟内，但沟面仍需低于畦面约10cm左右。

（2）栽植时期及密度：春播苗5-6月定植，秋播苗以翌年3-4月定植。种白芦笋行距以1、6-1、8m，株距30-35cm，每亩1000-1200株，绿芦笋行距1、4-1、5m，株距20-25cm。

（3）定植：将选好的芦笋苗茎叶切去一部分，留下20cm即可，按所定株距将根群拉开，使其向四周斜下方伸展，覆土一次不可太深，成活后结合中耕除草再覆土两次，使根盘埋在土下10-15cm为好。

图：芦笋

3.田间管理

（1）新植苗的管理：定植后一个月即可追肥，以清粪水为主，以后两个月追一次，浓度可适当增加，中耕松土除草，结合中耕浅培土1-2次，防根系外露，定植当年长出的嫩茎应全部保留。

（2）摘除雌株花果：雌株由于开化结果要消耗大量养分，影响当年及次年产量，故应及早摘除。

（3）灌水追肥：采笋期要保证灌溉、不能受旱，一般7-10天灌一次，产量最高在第3-4年后，每年还要重施以有机肥为的秋发肥和冬肥，注意避免偏施N肥，应N、P、K合理搭配。

4.主要病虫害：危害芦笋的病虫害比较多，其中危害最大的是茎枯病，此外还有褐斑病、锈病、根腐病等。虫害主要有斜纹夜蛾、小地老虎、蛴螬等。

5.采收：可有第二年开始少量采收，每天早上或傍晚，当嫩茎高15-20cm时，离土面1-2cm处用利刀割下，用湿毛巾包好。每次采收时必须将所有嫩茎，不论大小全部采完。