枣树品种：优良品种|观赏品种附图

枣树的品种繁多，下面给大家介绍一下关于枣的优良品种和枣的观赏品种，以及了解一下各类枣的相关特点。

一、枣树的主要优良品种

1、伏脆蜜。果实中大，较整齐；果形短圆柱形；平均单果重16.2g，最大果重27g。果皮鲜红色，果面光滑洁净，极美观。果肉酥脆无渣，汁液丰富，脆熟期鲜果含糖量30｛bf｝，可食率96.5｛bf｝，品质极上。果实8月中旬脆熟，一般在8月上中旬即可采鲜上市。适应性强，较耐旱；果实生长期很少落果。

2、冬枣。又名沾化冬枣、鲁北冬枣。果实中大，近圆形；平均单果重14g，最大果重23.2g，大小较整齐；果皮薄而脆，赭红色，果肉脆嫩汁多，极甜，略具酸味和草辛味，无渣，鲜食含糖量40｛bf｝，可食率96.9｛bf｝，品质极上。果实9月下旬进入白熟期，10月中旬完全成熟，采收期长。适应性较强，在粘土、沙土及轻盐碱地上均能较好地生长结果。定植后3年结果，产量中等。

3、长红枣。又名躺枣，是分布于山东省枣庄市的农家传统主栽品种，是鲜食制干兼用型品种。果实中大，长圆柱形。平均单果重16.7g，最大果重31.7g，大小较整齐，果皮薄，赭红色，果肉肥厚，汁液含量少，鲜枣含糖量为36｛bf｝，可食率94.2｛bf｝，品质上等。果实8月底进入白熟期，9月上中旬完熟，采收期较集中。制干率47｛bf｝，干枣含糖量为79｛bf｝。抗逆性强，耐旱，耐瘠薄，平原山区均可栽培，托刺长，叶片窄长，花量中等，坐果稳定，早果性和丰产性均好。嫁接苗定植当年即可结果。

4、泗洪大枣。为江苏省泗洪县特产的鲜食及加工兼用型品种。果实大，短圆柱形；单果重40～60g，最大果重83g，整齐度一般；果皮中厚，赭红色，果肉肥厚，核中等大，汁液含量少，鲜枣含糖量33｛bf｝，可食率92｛bf｝，品质上等。果实9月底完熟，采收期较集中，但早果性较差，栽后3年结果，5年以后方能进入结果盛期。

5、梨枣。又名山西梨枣。原产山西运城地区。为鲜食枣品种。果实大，长圆形，果重25～30g，最大果重50g，果面不很平整，果皮中厚，淡红色，果肉厚，白色，肉质松脆，汁多味甜，鲜枣含糖27.9｛bf｝，可食率97｛bf｝，鲜食品质上等。唯果肉松软，贮运性一般，果实9月下旬成熟。树体中大，树姿开张。果实易裂，且易染炭疽病、轮纹病，采前落果亦重，适宜秋雨较少的地区栽培。

6、大雪枣。原产鲁南山区，为特晚熟鲜食品种。果实扁圆形，单果重27～42g，最大果重80g；果面平整光滑，赭红色。果肉肥厚，绿白色，鲜枣含糖量30｛bf｝，可食率95｛bf｝，10月中旬成熟，果实较耐贮运，不裂果。树体较大，树冠开张，1～2年生二次枝有弯曲下垂现象。新生枣头结果能力强，前期丰产性好。

7、大白铃枣。果实大，不很整齐，多数近球形或椭圆形，少数呈馒头形；平均果重26.8g，最大果重42g；果皮中厚，棕红色，美观，果面有不明显的凹凸起伏。果肉松脆，汁液中多，味甜，鲜枣含糖33｛bf｝，可食率96｛bf｝，品质中等。果实9月上旬成熟，不裂果。树体中大，树姿开张，发枝力中等。树高4.5～5m。枣头红褐色，针刺不发达，短小或无针刺。丰产稳产。

8、赞皇大枣。果实大而整齐，长圆形或倒卵形，平均单果重17.3g，最大果重29g，果皮深红色，较厚，韧性好。果肉致密质细，汁液中等，鲜枣含糖35｛bf｝，可食率96｛bf｝，品质上等。制干率47.8｛bf｝。果实9月下旬成熟。树体高大，树姿开张，树势强健。适应性强，耐旱，耐瘠薄，较丰产。

9、金丝新4号。平均果重10g，是金丝小枣品种群中果个最大的。果皮薄，浅棕红色，果肉细胞致密，鲜枣含糖45｛bf｝，可食率97.3｛bf｝，品质极上，9月底10月初完熟。树势较强，幼树针刺发达，坐果稳定，高产稳产。

二、枣树的其他优良品种

1、临猗梨枣。果实特大，果实长形圆形。平均单果重30～50克，最大85克。皮薄，肉厚，红色，肉质脆甜，汁较多。鲜枣可溶性固形长期110天左右，产量高而稳，丰产性能特强，为名贵鲜食品种，品质极上。

2、大白铃。大白铃又名“鸭蛋枣”、“馒头枣”，果实近球形，平均单果重25克，最大可达80克以上。果面有明显起伏；果皮棕红色，有汹涌，果肉松脆，稍精，汁液中多。味甜，鲜食品质中上。果实生育期90天左右，无裂果现象。为中熟鲜食品种。

3、大雪枣。果实近圆形，外观似柑桔；色泽红，有光泽，平均单果重40～50克，最大90克，大小较整齐；果肉白色，肉厚核小甜脆，清香可口，汁中多；可溶性固形物含量35｛bf｝，可食率98｛bf｝宜鲜食，品质上等，为鲜食晚熟优良品种，10月下旬成熟。果实生育期130天左右，在自然条件下，可贮存至元旦。

4、酥枣。分布于河南新郑、内黄县、密县等地。果实广圆形，果顶圆，梗洼广。果皮薄，红褐色。质地细而脆，品质中上，为早熟的鲜食品种。

5、不落酥。分布于山西平遥县辛村乡赵家庄村。果实中大，卵圆形，单果平均重16.8克，最大单果重25.5克。果面粗糙、皮薄、品质上等，是优良的鲜食品种。9月中旬成熟。

6、板枣。主产于山西稷山县。果实小，扁倒卵形，单果平均重9.2克，最大单果重14克。果面光滑，深红色，质致密较脆，品质上等。生食制干兼用品质种，制干率64｛bf｝，为山西四大名枣之一。9月下旬成熟。

7、金丝小枣。分布于山东的乐陵县、庆云县、惠民县，河北沧县、献县，北京的密云县等地。果实较小，椭圆形或倒卵形，单果平均重4-6克。果面光亮、鲜红。肉质致密细脆，品质极上，为优良的鲜食制干兼用品种。制干率为55｛bf｝～58｛bf｝。9月中下旬成熟。

8、骏枣。分布在山西交城县、清徐县、文水县也有少量栽培。果实较大，圆柱形，平均单果重22克，最大单果重28.2克。果面光滑，质较脆，品质上等，为后食制干兼用品种，制干率57.2｛bf｝。9月中旬成熟。

9、壶瓶枣。分布于山西太谷县、清徐县、平遥县等地。果实大长倒卵形，平均单果重19.5克，最大单果重25克。果面光滑，质地松脆，品质上等，为主食制干兼用品种，制干率57.2｛bf｝。9月中旬成熟。

10、赞皇大枣。分布于河北省赞皇县一带。果实中大，长圆形，平均单果重14.3克，最大单果重17克，果面光滑，质致密酥脆，品质上等，是优良的鲜食制干兼用品种，制干率47｛bf｝。9月下旬成熟。

11、灰枣。分布于河南新郑、中牟、尉县、兰考县。果实中大，长圆形，平均单重11.9克，最大果重17克，果实橙红色。品质上等，是优良的鲜食制干兼用品种，制干率55｛bf｝～60｛bf｝。9月中熟。

12、晋枣。又叫吊枣，产于陕西彬县、长武县。果实圆柱形或长卵形，平均单果重34克，最大单果重60克。果面光滑浓红色，味极甜，品质极上。是优良的鲜食制干兼用品种。制干率41.6｛bf｝。9月下旬成熟。

13、鸡心蜜枣。分布于河南新郑、中牟等地。果实鸡心形，平均单果重6.5克，果深红色，质细，品质上等。为制干鲜食兼用品种，制干率42｛bf｝～46.7｛bf｝。9月中旬成熟。

14、马牙枣。又叫葫芦枣、脆枣。主产于北京。果实葫芦形，平均单果4.4克，紫红色，质细脆，品质上等，为鲜食的优良品种。9月上旬成熟。

15、蜂蜜罐。产于陕西大荔。果实短椭圆形或短圆柱形。果实中大，平均单果重8.3克，最大果重10.1克，皮薄肉嫩，品质上等，是鲜食早熟的优良品种。9月初成熟。

16、郎家园大枣。主产于北京东郊郎家园一带。果实长圆形，平均单果重9.5克，最大果重11.5克，果实红色，肉质细嫩面脆，成熟早，品质极上。是闻名中外的鲜食品种，9月初成熟。

17、大叶无核枣。产于河南内黄，浚县。果实椭圆形，平均单果重28.0克，最大果重31.3克，果实暗红色，品质上等，9月上旬成熟，该品种叶大果大，且无核，是鲜食稀有的珍贵品种。

18、圆铃枣。又叫铃枣，紫枣。产于山东聊城、德州等地。果实圆形，平均单果重11.1克，最大果重24.8克。果皮厚，果面不平滑，质地紧密。是制干的优良品种，出干率60｛bf｝～62｛bf｝。9月上中旬成熟。

19、无核小枣。又叫空心枣、虚心枣。产于山东乐陵、河北沧州一带。果实圆柱形，平均单果重5.0克，最大果重10.1克。果皮橙红色，肉质细腻，核退化成膜质，品质上等，适于加工制干，制干率53.8｛bf｝。9月上中旬成熟。

20、相枣。分布于山西运城北相镇一带。果实近圆形，平均单果重19.9克，最大果重25.5克，深红色，果面光滑，质致密较脆，品质上等，是优良的制干品种，制干率60｛bf｝，9月下旬成熟。

21、婆枣。又叫阜平大枣，分布河北西部，南部及山东北部等地。果实多长圆形，平均果重11.2克，果皮深紫红色，质地疏松，品质中等，宜制干，制干率53.5｛bf｝，9月下旬成熟。

22、朗枣。分布在山西太谷、祁县等地。果实圆筒形，平均果重13.5克，最大果重20克，果皮紫红色，肉质较脆硬，品质中上，适于制干，制干率67｛bf｝，9月下旬成熟。

23、扁核酸。又叫小纹枣，分布河南内黄，河北南部。果实圆筒形，平均单果重9.5克，最大果重13.6克，果紫红色，肉质脆，品质中上等，宜制干，制干率58.1｛bf｝。9月底成熟。

24、核桃纹枣。又叫大纹枣，主产于河南北部。果实圆形，平均单果重12.4克，最大果重20.2克。果皮深红色、质硬、果面皱纹深而密，似核桃，果实具有较高的观赏价值。该品种宜制干，制干率40｛bf｝，品质中上。9月中旬成熟。

25、木枣。分布在山西柳林县、临县、离石县等地。果实柱形，果皮红色、肉质紧密，品质中等，适于制干，制干率56.9｛bf｝，9月下旬成熟。

26、屯屯枣。产于山西南部，河南灵宝等地，果实短圆形，果面有不明显的五棱突起。平均单果重17.5克。最大单果重23.9克，深红色，质密较硬，品质中上，适宜制干，制干率60｛bf｝，9月下旬成熟。

27、大叶无核枣。产于河南内黄、浚县，散生于农家庭院中。是近几年发现的名贵稀有品种。 果实近圆形，果大，最大单果重31.3克，平均单果重28.0克，纵径4.21厘米，横径4.12厘米。梗洼深，果顶凹，有一明显横沟。果皮浅红色，果点圆形、小面密集。果肉青白色，汁多质脆，味甜。果核退化成薄膜状，果心为一个无核的空腔。 4月中旬萌芽，6月初开花，9月上旬果实成熟。该品种外形独特美观，品质上等，是优良的鲜食、加工品种，可在城近郊区发展。

三、枣树的观赏类品种

1、龙枣：亦称龙须枣，为当地长红枣的特殊变异。果实扁柱形，果重3～4克，果面不平，成熟时为红褐色。鲜干品质均较差。果实9月下旬成熟。树体小，树姿开张，树冠自然园头形，20年生大树高4米左右，冠径4～5米。枣头紫红色，树形弯曲不定，有的蜿蜒曲折前伸，有的盘曲成圈生长。犹如群龙飞舞，大雅活泼。生长势弱。嫁接当年即可结果，产量较低。

2、茶壶枣：果重4～8克，果形奇特，在果实中上部，常长出1～2对短柱状的肉质突出物，高出果面5～7毫米，厚5毫米左右，形似壶嘴、壶把，因此得名。果面平滑，成熟时紫色，光泽鲜艳。鲜食品质中等，9月中旬成熟。树体中等，树姿奇特，外围枝条披垂。树冠自然半园形，20年生大树高5～6米，冠径6～7米，嫁接苗定植后第二年结果，丰产性好。

3、盘枣：果实石磨状，在果实中部有一条缢痕横贯中腰，深宽2～3毫米。果重6～7克，成熟时紫色，有光泽。鲜干品质较差，9月下旬成熟。树体较高大，树冠呈自然半圆形，树势中等。20年生大树高6～7米，冠径6米左右。定植后2～3年结果，产量较低。适应性强，抗寒。

4、柿蒂枣：果实椭圆形，果重11～13克，果肩园，颧片宿存，随着果实发育增长而逐渐肉质化呈多角状肉瘤，盖住果肩和梗洼，直径约1厘米、厚约0．6厘米，圆形如柿萼，故称“柿蒂枣”。果面平滑，成熟时深红色，可鲜食，亦可制干，但品质均中等。9月中旬成熟。树体中等，树姿开张，树冠自然半圆形，发枝力较强。耐旱、耐瘠薄。

5、葫芦枣：也称猴头枣，由长红枣变异而来。果实为长倒卵形，果重10～15克，从果顶部与胴部连接处开始向下收缩变呈乳头状，既似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因而得外。果面光滑，果皮褐红色。鲜干品质中等；9月中旬成熟。树体较高大，树冠呈白然园头形，发枝力中等，20年生大树高5米左右，冠径4～5米。嫁接后1～2年开始见果。生长强旺，耐瘠薄、丰产。

6、大柿饼枣：因果实扁园如柿饼状而得名。果重8～10克，果面不平，褐红色，无光泽，质地细脆，汁液中多，甜味浓，鲜食品质上等。9月上中旬成熟。树体较小，干性强，枣头多直立生长，树冠呈自然园头形。20年生大树高4～5米，冠径3～4米。嫁接苗定植后第二年始果。树势弱，立地条件要求土壤肥沃。

7、胎里红：果实长椭圆形，果重18克左右，果面平整光滑。果皮色泽从幼果到成熟变化三次：花后子房成绿色，1～3天渐转呈深红色，1个月后，红色渐退，又渐呈绿色，进入脆熟期，又转变为粉红色，成熟时为深红色。鲜食品质较差，制干品质中等。9月上中旬成熟。树体较高大，树姿开张，树冠园锥形，20年生大树高6～7米，冠径5～6米。定植12年开始结果。

四、枣树品种的知识扩展

1、枣树的苗木选择与品种配置

苗木质量的好坏是枣园成功与否的关键，一般选择苗木要求生长充实，根系发达完整。苗高100厘米以上。健壮的枣苗体内营养物质贮存多，移栽后成活率高，缓苗时间短，生长快，能提早结果丰产。

品种配置要根据建园目的和当地环境条件综合考虑，如在交通不便的山区，肥水不足的条件，应考虑制干，耐贮运的品种。如在城近效区，交通方便，肥水资源丰富的平地可种大果鲜食品种或生食制干兼用品种。

另外，为提高枣树坐果率，对一些自花结实能力较差的品种，应配置授粉树。授粉品种与主栽品种同行混栽或二行主栽品种加一行授粉品种。选择授粉品种与主栽品种的花期，果实成熟期应尽量一致或接近。

最佳栽培品种是一个综合的概念。它与适地适树、相应的栽培技术、市场供需状况及人们的消费观念等密切相关。所以我们在确定本地栽培品种时，除考虑枣本身品质外，更要考虑以上多种因素，否则，就达不到栽培的最好效果，例如：在大城市人们消费水平高，知识信息传递快，交通快捷方便，栽培技术水平高。这样，在城近郊区，就应考虑栽植一些大果型、鲜食品质好和品种。反之，在交通不便，栽培条件较差，水源缺乏的干旱山区，就应考虑栽植制干类型的品种。样才能丰产、丰收取得最佳效果。

2、枣树优良品种的主要技术指标

枣树良种标准问题，目前没有统一的指标，根据枣商品市场和生产的要求，总结出以下几点：

（1）早丰性：即早期丰产的特性。在正常的栽培管理条件下，定植的第二年开花结果，并有一定的经济产量，第三、四年株产鲜枣2～4公斤。1～2年生结果基枝上的结果枝在50｛bf｝～60｛bf｝。

（2）稳产性：枣树进入盛果期后，枣股要具有较强的结果能力，结果枝在70｛bf｝～80｛bf｝以上，大中型果品种(果重11～16克以上)，结果枝在40｛bf｝～60｛bf｝以上。

（3）果实品质：枣果品质不论是鲜食、干制品种，总的要求应是外型美观光亮，果实整齐一致，可食率高，耐贮运。具体说：鲜食品种：果皮薄、肉质厚、不裂果、口感好、肉质脆、多汁液、酸甜适口、个大。干制品种：果皮坚韧、肉质致密、富有弹性、含水量低，制干率在50｛bf｝以上，干物质含糖量73.5｛bf｝～76｛bf｝以上。制干后色泽光亮，口感清甜，不苦不涩。

（4）适应性：对土壤、气候有较强的适应性，抗风，采前落果轻。