萝卜可以生吃吗？

萝卜属于十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，是我们日常生活中经常会食用的一种蔬菜。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸，但如今已经在世界上广泛的得到栽培。萝卜脆甜可口，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，对人体有着极大的益处，那么萝卜是不是可以生吃呢？

一、萝卜可以生吃吗？

我们说的萝卜一般指的是白萝卜，它是可以生吃的，白萝卜生吃可以起到很好的生津清热、凉血止血、止咳化痰的作用，白萝卜里面含有丰富的维C和微量元素锌，能够增强人体的抵抗力。而胡萝卜虽然也可生吃，但不适合生吃，生吃胡萝卜不易消化，还会致使90%的胡萝卜素不能被吸收而随废物排出体外。

中国很早就有关于萝卜的栽培，两千多年前的《尔雅》中称萝卜为芦菔，而6世纪30年代左右，北魏贾思勰著《齐民要术》中已有萝卜栽培方法的记载，宋代苏颂著《本草图经》中提到萝卜“南北皆通有之，.......北土种之尢多”。说明当时中国各地已普遍栽培。

二、萝卜的主要价值

萝卜在进行食用时在民间素有“小人参”的美称。每年冬天萝卜是必不可少的食物之一。在以往的冬天，北方的居民就要囤积萝卜和白菜以备过冬。根据不完全统计，以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上，所以说萝卜的潜力还有待进一步挖掘。

萝卜除了进行食用，传统中医还将萝卜进行药用，在中医理论中，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

关于萝卜我们就说到这里，多吃萝卜有利于身体健康，想体验萝卜原始风味的朋友大可放心进行食用，但在食用前一定要进行清洗，以防农药残留。