如何去除黄花菜的毒性

高温加热

新鲜的黄花菜是有毒的，究其原因就是新鲜的黄花菜里含有一种名为“秋水仙碱”的化学物质，这种物质本身无毒，但被人体食用后经过肠胃吸收被氧化为有毒物质，对人体有害。因此如果我们要食用新鲜的黄花菜可以将它煮熟，因为新鲜黄花菜的有毒成分在高温下会破坏，从而变成可以被人体吸收的无毒物质。

食用干黄花菜

如果你还是觉得食用新鲜的黄花菜不太放心，操作上也不太方便，建议你可以去市场上买一些干黄花菜回来食用。为什么干黄花菜无毒呢?这是因为干黄花菜经过干制加工，对新鲜黄花菜里“秋水仙碱”的成分已经进行了破坏，所以可以放心食用啦。

你肯定没想到普通的黄花菜竟然会有毒，甚至可能会危害到我们的身体健康吧，可是如果我们正确的食用它，不但不会有害，反而益处多多，下面就跟小编一起来看看它的功效吧。