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藤椒和花椒的区别 两者有什么不同

植物百科2022-03-13 09:14:34

藤椒和花椒在树形、叶片、果实、口感等方面都有不同,两者都是重要的调味香料,在川菜中得到了广泛的应用。具体内容如下:

藤椒和花椒的区别 两者有什么不同

藤椒与花椒有哪些不同

树形不同:藤椒和花椒的外观是不同的,一般来说花椒树的树冠要比较松散一些,树木的枝条也要比粗壮一些。而藤椒树则与花椒不同,藤椒树的树冠要紧簇一些,而且枝条要更细一些。

叶片不同:藤椒和花椒的叶片也有很大的区别,藤椒的叶片相对较薄,一般树枝的叶柄上往往长有3-5片叶片,叶片的形状多为羽毛形状。而花椒的叶片则相对较厚,叶片数量也比藤椒更多,树枝上一般长有7-9片叶片,甚至多的可以达到11-13片叶片。

果实不同:藤椒和花椒的果实都是暗红色,两者成熟后,藤椒果皮表面有很明显的瘤状物,而花椒果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后,藤椒的颜色是褐色,花椒的颜色则是红色。

口感不同:藤椒和花椒都属于非常常用的调料,藤椒也叫做麻椒,味道浓烈,吃到嘴里会更麻。而花椒的香味也很浓烈,但麻味会略逊一筹。

藤椒和花椒的营养价值

藤椒:藤椒属于药食两用的食物,全身都可以入药,有着散寒、止痛等作用。经常可以在川菜中看到藤椒的影子,还有一定的药用价值,可以治疗风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等症状。

花椒:花椒也是川菜中的主要调料,还有一定的药用价值,可以起到止痛止痒,消炎杀菌等作用。


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