木耳菜的做法及价值

喜欢吃青菜的人应该都吃过木耳菜吧!吃起来滑滑嫩嫩的，味道非常不错。在不同的地方，木耳菜的叫法也不同，它被叫做潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等等。木耳菜是植物界中的被子植物，双子叶植物纲，木耳菜的食用价值不低，所以深受广大人民的喜爱。那么木耳菜到底有什么用呢?该怎么吃呢?

木耳菜形态特征

木耳菜一般的高度在1.5-2米左右，它的叶子很大，有的带有短的叶柄有的不带叶柄，叶片形状像一个倒置的卵，是长圆状椭圆形还有些是长圆状披针形，叶子的长度一般在10-30厘米，宽度在4-11厘米，越到叶子的顶端越尖锐，基部是楔状狭成短柄也有无柄但是扩大抱茎的宽叶耳，宽叶耳的边上有着不规则的锐锯齿，这些锐锯齿的齿端有小尖，侧脉有12-30对，是弧状弯曲的，上面大多时候是绿色也可能会变成紫色，两面都没有绒毛。

木耳菜分布

木耳菜在我国的分布大都在四川的木里，云南的凤仪、顺宁、贡山、福贡、怒江、安宁、临沧等地，以及*的吉隆、通麦、察隅。在国外的印度、尼泊尔、缅甸以及泰国等地也有生长，一般的，木耳菜都是生长在海拔为1350-3400米的林下、山坡、或者路边的草丛里。但是现在人类开始自主的培养栽育人工木耳菜，使木耳菜在我国的南北方都有生长。

木耳菜价值

木耳菜不仅有食用价值还有营养价值以及观赏价值。木耳菜的食用价值主要有它的菜叶属寒性，可以清热解毒，滑肠润燥，凉血生肌，可以来医治便秘、痢疾、皮肤炎等疾病。它的花汁可以解痘毒，还可以做无害的食品着色剂。木耳菜的营养价值体现在它里面哈药极其丰富的微量元素，特别是钙和铁的含量尤其的高。可以健脑降压，补骨强身等。

木耳菜的做法

一个常吃的菜甜椒木耳菜汤，是把木耳菜洗干净，放在沸水里加上一点油灼熟，在和青椒放在一起调味爆炒，然后加上高汤煮开就成了。

海米扒木耳菜，是把木耳菜也是洗净灼熟再用凉水冲凉，放在火上加油葱蒜料酒清汤海米以及木耳菜爆炒一下之后用小火烧到海米酥烂，就好了。

木耳菜的做法多种多样，但是木耳菜的味道的确很棒。