松茸的做法和怎么吃 松茸的吃法和保存方法

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸的做法：

第1步、新鲜的松茸。

第2步、取3棵。

第3步、松茸很肥。

第4步、拿软刷用流水冲洗掉表面的泥土。

第5步、拿厨房纸吸干水分，切成片。

第6步、平底锅中放一小块黄油融化。

第7步、把松茸放入锅内煎至两面金黄。

第8步、出锅撒少许盐即可。

松茸怎么吃?

松茸新鲜的味道，非常之鲜美，变质的当然就不能吃了。松茸以伞没有开的品质为高，半开的或者全开的品质就不高，味道价格也受影响。

松茸味道新鲜美味，所以在制作时尽量不要多加调料，影响它的天然味道。用黄油少许少许，放入不粘锅。松茸切成片放入，平底锅煎熟，然后撒少许盐，就可以食用，味道非常之鲜美。简直就是素食中的鲍鱼。

切松茸时最好用不锈钢的刀，不要用铁刀，会引起松茸的颜色变色，还会影响其味道，也可以用手把松茸撕成丝。加两个青椒，切成丝略微下锅一炒，就是一道绝美的菜。

松茸也可以用来涮火锅，切成片，或者撕成丝，到火锅里略微涮涮就可以食用，日本人也拿来做刺身，松茸放少许黄油，略煎熟了，就可以配合寿司，做刺身。

松茸鸡汤，也是一道非常滋补的美味，煲好鸡汤再加入切片的松茸，简直是鲜上加鲜。氨基酸的含量比较高，对身体很有好处。

松茸炒娃娃菜也是一道非常清爽的蔬菜，娃娃菜切成段，松茸切片，锅内放少许色拉油，下松茸片，然后加入娃娃菜，略炒起锅即可，鲜嫩无比。

松茸的保存方法：

新鲜松茸

如果是新鲜的松茸，那么不要将松茸表面上的泥土刮掉，直接将松茸放到冰箱中冷冻，至少可以保存三天，时间久了的话，松茸的口感就会下降很多。新鲜的松茸比干松茸的价格高很多。

常温状态下

如果将松茸放在常温状态下，一般可以保存2天左右，但口感也会下降很多，松茸的香味也会大量流失。

温度

将松茸放在保温箱里面，比如温度控制在3摄氏度左右，那么保鲜的效果就会比较好，大概能够保险10几天 。

晒干

把新鲜的松茸切成片状，然后再晒干，制作成松茸干，这样就可以保存很长的时间了。

盐渍松茸

将松茸放到开水中煮五分钟，然后再沥干并加入食盐，也就是将松茸盐渍，这样就可以保存比较长的时间了。