常吃水培蔬菜，会营养不良吗？

水培是一种高科技农业技能。不需要像传统种植那样等到一年中适当的时候，把种子种在土壤里，参加肥料等等操作，你只需在室内放上培养生长灯，在一个无菌的情况，让水和养分靠近植物根，并且准确控制温度和湿度就可以了。

由于植物不会受到不可预测的大自然的打劫，所以作物损失少得多。农夫不必担心干旱和冰雹。它们需要更少的农药、除草剂、杀菌剂等等。水培蔬菜不会与土壤打仗，这也意味着我们不必担心它们从土壤中吸收重金属，或被粪便肥料中大概存在的致病细菌所污染。另一方面，我们也会错过有益土壤生物的潜伏利益。

关于水培生长的蔬菜是否或多或少比传统栽培的营养缺失。这此中的一部分也将取决于种植蔬菜的品种。通过增加水培介质中的营养物浓度，实际上可以增加蔬菜的营养含量。无论是传统照旧水培，一旦产品收获，许多营养素将开始褪色。有机农产品同样适用于水培：产品的新鲜程度大概会对其营养品格产生更多的影响。来自当地水耕种植者的生菜或西红柿大概比传统或有机农产品在运输过程中耗费的时间短，大概会更有营养。

不过，无论哪种方式，这些蔬菜仍然有大量的营养。最大限度地提高蔬菜营养代价的最好办法就是多吃些蔬菜。设想一下，当你遇到更新鲜、更便宜或更有吸引力的水培方法时，没有来由不使用这一点！（科技新发现 康斯坦丁/文）