腰果属於豆类吗_腰果的营养价值及食用方法？

内容简介：腰果，是生长于树木上的一种植物，可食用、药用。而日常饮食、零食中，便可常见到腰果，且腰果树一般较为高大，每一颗腰果树，高度约为10米以上，其过时生长形状如肾型，外壳坚硬，内部果肉可食之，是现在较为普遍的一种干果食物。腰果生长环境需求严格，并不常见，那么腰果属豆类食物吗？腰果的营养价值及其食用方法如何呢？

【腰果属豆类吗】

腰果并不属于豆类，与榛子、核桃、杏仁一起并称为现今世界四大干果，是养生、解馋的最佳选择。而腰果树属于常绿植物，多生长与灌木丛或是小乔木中，核果形状为肾形，外观独特，果实外形较大。而腰果树的外叶形状为倒卵形，长度约为8厘米以上，先端圆形，叶柄长度约为1厘米以上。而要果树的花序较为宽大，整体呈现出圆锥型，排列为伞房状，盛开较为密集，背面有细微柔毛出现，颜色为黄色，无花梗存在，成熟期会有外卷现象。

【腰果的作用】

腰果中含有较多的热量，可满足正常人日常生活能量需求。据了解，美国专用航天飞机，便是采用腰果极强的热量，食用更腰果油位其机身保护层，耐高温效果明显。具最新市场价格统计，一吨腰果的市场报价为5000美元以上。且腰果中含有的蛋白质相较于谷类植物，约为两倍以上，含有细微的碳水化合物，约占百分之十的亚油酸等成分，酸败的可能性较小。

【腰果的营养价值】

腰果中含有维生素与适量的微量元素，是人体正常生活的必需元素，针对心血管疾病更有强效的治疗作用。腰果中含有的丰富油脂，更能帮助人体通肠润便，帮助排毒养颜，延缓衰老现象，但是腰果所含热量极高，食用可增加体重。且腰果味道平淡，无刺激，更能有效帮助人体缓解血压，从而延年益寿，更帮助利尿降温。日常烹饪，既可直接食用美味的干果，也可将其与鲜美食物搭配。

【腰果食用方法】

清炒：直接将准备好的腰果干用以爆炒即可，可搭配芹菜、鲜虾等，更能搭配以鸡丁，凉拌效果更佳。
油炸：将购买好的腰果，直接放置于滚油中微炸，片刻后将其盛出，就可以成为您日常的小零食。
熬汤：腰果中含有丰富的营养元素，将其用以煲汤，也是不错的选择，如蔬菜要果糖、甜蜜卡腰果金菇汤等，烹饪方法简单，营养更纯正。

【腰果食用注意事项】

腰果的食用，不适合胆功能不良的患者，正处于腹泻期也不可食用，否则则会加重病情，造成严重后果。其次，腰果热量成分极高，不适合肥胖人群食用。且腰果中含有较多的过敏源，体质较为敏感的人，食用则会造成一定的过敏症状，引发皮肤病，或是上火、炎症等疾病。且腰果每次食用不可过量，其内含有碳水化合物成分，人体吸收不宜过多。因食用腰果而出现过敏症状后，因及时到医院就症，严重者可引起窒息、喘憋等不良反应。

【腰果的选购】

1.在颜色外形上，腰果的选择应整体呈现出完整的月牙形状，色泽较白，且腰果质感饱满，含有丰富的油脂性，果肉纯正，无瑕疵斑点。
2.在选购时，可用双手触摸，若出现粘手或是受潮等现象，则表示腰果保鲜不明显，新鲜度不够。
3.在购买后，腰果在食用时，应将其使用清水浸泡，至少为5小时以上，而食用后的保存，应放置于冰箱中，或者直接放置于阴凉地。

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