干牛肝菌的保存方法

其实一般刚刚采摘下来的鲜牛肝菌含有百分之九十的水分，在常温下一般只能保存两个星期左右，但是新鲜度也会越来越低，肯定会影响到口感。所以这就是市面上常将鲜牛肝菌加工成干牛肝菌的原因了，就是为了减少其中的水分。

其实干牛肝菌能保持多久与所处的温度有关，一般将干牛肝菌进行冷藏保存，放在零下十八度的冰箱冷藏，放个半年不是问题，假若是在零下八度左右，则只能保存半个月，如果是在零度，则只能保存个一两天。但是在这里小编还是建议，若买回来可以尽快食用干牛肝菌，这样的话口感会更好。一般温度越低，干牛肝菌就能保存得更久，但是没有鲜牛肝菌就没有干牛肝菌，所以在这之前还有一个很重要的步骤就是将鲜牛肝菌加工成干牛肝菌。