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豇豆图片及其主要品种介绍

植物百科2022-03-10 16:06:09

豇豆是一种豆科植物,这种植物有很好的助消化的作用。很多人都喜欢拿豇豆做成凉拌吃,豇豆具有一定的开胃健脾功效。豇豆是一种老少皆宜的健康绿色食品,它比较温和,既不寒凉也不燥热。但是豇豆是有很多品种的,不仅仅只有一种。大部分人只知道长豇豆,所以小编今天要为大家介绍一下豇豆的主要品种。不了解豇豆的可以看看豇豆图片以及豇豆的做法介绍。

豇豆图片及其主要品种介绍

1、蔓生型

蔓生型豇豆主要指的就是长豇豆,这种品种的豇豆是要依靠架子进行生长的。主要是攀附在架子上进行生长的,它们的形状和藤蔓是差不多的,是一条条的。它们的开火结果是有规律的。蔓生型的豇豆一般是翠绿色的,这种豇豆的抗病毒能力非常的强,不容易长虫。这种豇豆是比较多结荚的。

蔓生型的豇豆是比较早熟和高产的,品质相对比较好。蔓生型的豇豆比较耐热,可以适应各种环境,是一种比较容易种植的品种。蔓生型的豇豆可以分为铁性蔓生型和鳝鱼骨蔓生型,这两种的主要区别就是种子的颜色不一样,铁性的豇豆种子的颜色是红色的,鳝鱼骨蔓生型的颜色主要是绿色为主。

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2、矮性型

矮生型的豇豆是比较难种植的,这种豇豆一般比较矮小,可以直接种植在土壤里,不需要架子。这种豇豆的生长期相对比较短,也是比较早熟的,但是它的收获期却是非常的短和集中的,所以它的产量相对比较低,是一种高成本低收入的豇豆品种。

豇豆图片及其主要品种介绍

矮生型的豇豆一般只有四五十厘米高,豇豆是变形的,种子的位置并不算很膨胀,但是这种豇豆的口感是比较脆的。它的荚长大约是二十厘米,主要是青白色为主,每个结荚里面最多只有12粒种子。这种品种的豇豆在3月和7月播种是最好的。但是这种豇豆比较难养活,它需要投入的成本比较高,所以这种豇豆的价格是比较贵的。

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豇豆的做法

姜汁豇豆的做法

1.将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段:

2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用:

3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可

饮食小常识

1、此菜翠绿艳丽,鲜香脆嫩,姜味突出,别有风味。

2、姜汁味是川菜中的一种味型,是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型,具有姜味浓郁,咸中带酸,清爽不腻的特点。是将老姜洗净去皮切成极细末,舂成茸泥后再与盐、醋、味精、香油调和而成。 姜汁味多用于凉拌菜肴,最宜在夏季、春末、秋初用于下酒菜的调味。

3、姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

4、姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

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西红柿炒豇豆的做法

1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散

2.鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀

3.锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用

4.锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右

5.打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火

豇豆图片及其主要品种介绍

烹饪技巧

1、炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。

2、油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。

3、凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道就会很咸,而其他菜略鲜味道不足。

4、用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。

5、这道菜的成本,我得说说,豇豆5毛,鸡蛋1块,西红柿3毛,嘿嘿,总成本不超过2块钱哈。

以上就是关于豇豆图片以及豇豆的做法的简单介绍,豇豆主要分布在热带地区,是一种热带植物。豇豆在我国是比较多的,因为我国正好处于热带。我国很多人都种植豇豆,豇豆是一种家庭常备的食材。豇豆的品种主要可以分为两种,是非常的好区分的。豇豆的主要品种是长豇豆,大部分人吃的也是长豇豆。豇豆含有的纤维素是比较多的,所以可以用于减肥。豇豆是非常不错的健身减肥食材。


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