红薯情

大概上了四、五十岁的人，对红薯都有着深刻的记忆。因为他们都经历过那个吃不饱、饿不死的大锅饭年代。尽管岁月流逝，生活已经发生了翻天覆地的变化，但一提到红薯，就会让我心动，于是关于它的许多美好记忆，都会浮现在眼前。

记得孩童时，家家院落角、屋檐下、炕楞边等，到处都堆满了红薯。家家顿顿吃饭皆离不开红薯。

每年阳春三月，是红薯育苗的最佳时期。人民公社化时期，村子的社员们，会把先一年储藏的红薯从地窖里提出来，然后一个挨一个摆放在预先做好的秧池里，在上面撒上细细的麦草，再蒙上一层塑料薄膜，最后在里面挂上1到2个温度计。队长会安排一个行家负责管理。行家要天天检查秧池的温度、湿度，然后根据情况烘温、洒水。经过细心照料，成苗后，即收麦前，社员们就把秧苗移栽到大田里，期盼着秋天能有一个好的收成。

暑假，是孩子们最快乐的日子。大人们大都忙于挣工分。孩子们自然拥有了属于自己的空间：东家看，西家串，翻箱倒柜，上墙上树；三五成群，或打闹，或游戏，折腾的不到天黑不回家。孩子们有时也会遵照大人的安排，三三两两提上竹笼，寻找猪草，因红薯地里猪草茂盛，故常常光顾。如有好事者出个主意，同伴中就会有人拨开红薯藤，挖开地皮，揪出正在成长的小红薯。每人吃上几口，如不幸运，会被队长逮住，招致一顿狠批。如果因此扣掉了大人们辛辛苦苦挣来的工分，孩子们回到家又要遭大人们地训斥，甚至殴打。

每年阴历九月，是收获红薯的季节，也是全家人最忙碌、最辛苦的时候。大人们会早早地来到田里，一耙子挨一耙子地把红薯从泥土里挖出来，然后晾晒片刻，去除泥土，捡拾成堆，等队长过秤后，再装运回家。如家庭人手不够，大人们会一直干到深夜。记得下午放学后，我们追寻着来到田里。正值一轮残阳西下，凉风吹过，大人们汗流满面，手不停歇，一见我们，二话没说，便催促着干活，并以“做好吃的”激励我们。小孩子力气小，片刻间，顿感额头汗涔涔，手脚不听使唤。傍晚时分，田地里寥无几人，只有队长手中晃悠的马灯，不停催促着落伍的人家。冷风侵袭，肚子饿慌，双腿无力，地面凹凸不平，由于架子车很少，多数人家是装框抬着回家。一次、两次的往返，半路上掉落的也顾不上捡起。干完活，回到家，已是筋疲力尽，小孩们安慰一下肚子，就早早地进入了梦乡。

秋季上学，孩子们早晨携带最多的充饥食品是柿子和红薯。每到课间，大家从书包里掏出，聚在一起交换品尝。当然，烧烤的红薯最受大家喜爱。烧烤红薯，必须在先一天晚上。我们会选择用花秆烧完炕的火灰，精选几个不大不小的红薯，埋在炕洞的火灰里，次日早上，再从炕洞里掏出，弹去上面的灰，把带着余温散发着香甜味道的红薯小心翼翼地装进书包里，如姊妹多，还要平均分配，有时也会因大小不同而起点小摩擦。

红薯的吃法很多：煮着吃，蒸着吃，磨碎了提炼出淀粉压成粉条子吃，或者切成片晒干，再磨成面压饸饹吃，做成菜疙瘩吃，还有把红薯面与麦面做成卷卷馍吃等。总之，人们在红薯的加工上想方设法，运用智慧，开发出了许多食品。红薯吃多了腹胀，于胃不大好，但是在当时，红薯就是人们的主粮，不吃也没有办法。许多上了年纪的人的胃病就是那时所致。现在改革开放，生活好了，食品丰富多样了，人们再也不会愁眉苦脸地整天去吃红薯食品了。

虽说吃得厌烦，多有抱怨，但我们确实是靠吃红薯长大的。现代科学证明，红薯属于粗纤维绿色食品，具有降压、降脂、减肥的功效，每天食用20克好处甚多。因此，即使是食品丰富多样的现在，红薯仍不乏是餐桌上的美食。

红薯，填饱了我们的肚子，延续了我们的生命，同时，也激发了我们摆脱贫穷的勇气。我要高声赞美它！