梨中皇后_南果梨的吃法有哪些？

一到九月，便到了南果梨丰收的季节，当南果梨摘下来，你还没有开始吃时，就可以闻到一股浓浓的酒香味，令人忍不住马上咬下去。而南国梨因其独特的酒香味深受大家的好评，有着“梨中皇后”的美誉。当你一口咬下去时，你马上就会感觉到满口酒香味，令人流连忘，最重要的一点是它还具有养颜美容、延长益寿的功效，简直让人爱不释手。不知道如此美味的南果梨究竟有哪些吃法呢?下面就跟小编一起来看看吧!

桂圆桃胶南果梨汤的做法

1. 桃胶至少提前12小时用清水浸泡，会发至原来的好多倍大。表面有些黑黑的东西要洗干净。

2. 南果梨去皮，切两刀呈四块，中间的籽挖掉。南果梨不像其他梨，有个硬硬的核，它几乎没有，只要把黑色一粒粒的籽挖掉就好。

3. 水烧开，桂圆干、桃胶、梨肉，一起下锅煮。先煮20分钟左右。

4. 放入红糖，再煮10分钟，就好了。

南果梨酒 制作方法

制作方法

1.原料：选用完好的南果梨可制作优质酒。利用残次果(剔除腐烂果)和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。

2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。

3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。

4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。

5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。

6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。

7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。

8.后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。

9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。

10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。

11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。

质量标准：酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。

原来南国梨还可以拿来酿酒，真的好想马上品尝一口。由于南国梨里面的锌铁钾元素非常高，经常吃可以提到我们人体各方面的功能，除此以外，南国梨含有非常多的花色素苷，起到延缓衰老以及软化血管的功效，可见南国梨浑身上下都是宝，对我们人体有非常大的帮助，建议在南国梨丰收的季节可以多吃，提高身体各方面的机能。希望以上内容对你有所帮助哦!