木薯有毒吗？有毒，食用需得其法

木薯和土豆、红薯并称为世界三大薯类作物，也是一种常见热带农作物。木薯的原产是巴西，主要是种在热带地区。木薯的形状特异，看它的外形有一种笨笨滴、萌萌哒的感觉。木薯可以做成各式各样的美食，但也有人说木薯有毒不能吃，本期花草乐小编就为你带来答案。

木薯有毒吗

木薯有毒的，木薯被中国植物图谱数据库收录的有毒植物，它全株有毒，特别是新鲜块根毒性较大，每年都有食用木薯中毒的报道。木薯的根、茎、叶含有一种有毒物质叫做亚麻仁苦苷，如果吃的时候是生的或未煮熟的，或者喝木薯汤，都有可能引起中毒。原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

木薯在新鲜的时候，煮着吃香味浓郁，口感又粉又细腻，相当的美味，特别是饿的时候，那可是真停不下来！只吃几口新鲜木薯是不会中毒的，但因为太好吃很容易吃过量。很早以前生活质量不高，粮食短缺，胃里的东西不多，吃下去什么东西都吸收了。所以就有了农村的说法吃木薯会“醉”，严重的会“醉死”。

木薯去毒的方法

1、将木薯内皮去掉，浸泡5天左右，中间不停换水。

2、浸泡好的木薯捞出，然后用水煮。

3、煮开后把锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。

4、煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用。