婆婆丁怎么吃，婆婆丁做法大全

婆婆丁，可能很多朋友初初听到这个名字都会感到怪异，不知道这是什么植物。其实，这就是我们平时经常见到的蒲公英，今天小编正是要为大家介绍一下婆婆丁的吃法。有些人就感到更奇怪了，蒲公英真的可以吃吗?可以，而且还有很多种做法，不仅味道好吃，而且吃了还有很多对人体有益的功效。因此，小编今天特意为大家找来一些婆婆丁的做法。

    一、凉拌婆婆丁：

材料：婆婆丁一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

做法：

1、先将婆婆丁摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下婆婆丁焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

小贴士：

1、婆婆丁本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

    二、蒜蓉婆婆丁

原料：婆婆丁250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

做法：

1、婆婆丁洗干净后切成2厘米长的段;

2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入婆婆丁拌匀即成。

三、蒲公英炒肉丝

主料：猪肉100克、婆婆丁鲜叶或花茎250克。

调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

做法：

1、将婆婆丁鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段;

2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

注意：此菜用婆婆丁鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。

功效：婆婆丁具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。

    四、海蜇婆婆丁

原料：海蜇150克，婆婆丁200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。

做法：

1、海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分。

2、婆婆丁洗干净后，切成4厘米长的丝。

3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将婆婆丁丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在婆婆丁上即成。

五、清热蛋花羹

原料：婆婆丁100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。

做法：

1、分别将洗净的婆婆丁及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散。

2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入婆婆丁丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成。

很多人都对婆婆丁是否能用来食用这一点感到疑惑，其实是可以的，而且婆婆丁吃完之后还有很多疗效，对于经常患皮炎的朋友来说，婆婆丁对于去湿疹，缓解皮肤瘙痒等症状很有疗效。对于容易上火的朋友来说，婆婆丁就有清热解毒的功效，对于美容这方面，婆婆丁可以帮助祛斑。由此看来，婆婆丁的功效确实很多，不过建议大家婆婆丁功效虽多，也不能过量食用，有时还需要在医师的建议下服用。