低热量、增加饱腹感，从而预防肥胖

魔芋，又名蒟蒻，它具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。同时，魔芋还是一种非常著名的减肥食品。究竟食用魔芋的减肥效果是如何的呢？我们一起往下看吧。

魔芋减肥效果

美国Walsh用双盲法肯定了魔芋的减肥作用。华西医科大学研究结果对这一作用进一步证实：食用魔芋30天，体重下降率为78.4{bf}，下降幅度为0.5～4.7公斤。魔芋食品中的膳食纤维在胃内的充盈作用，增加了饱腹感，同时可以减少产热营养素的吸收，可以达到预防肥胖和缓慢减肥的目的。

中国早在2000多年前就开始栽培魔芋,食用魔芋的历史也相当悠久，如今魔芋已被确定为十大保健食品之一。魔芋主要成份葡甘露聚糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多，可帮助人体清洁肠胃、帮助消化；还可降低胆固醇，预防肥胖，而且低糖，对防治糖尿病有好作用。

而且，魔芋其主要成分葡甘露聚糖，从营养学的效果看这是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量，减肥效果一级棒。

魔芋的减肥原理

1、作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

2、可吸水膨胀(80-100倍)，可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。

3、可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

4、有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。

魔芋的作用

1、减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

3、降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

4、提高免疫力，防治肿瘤和癌症

芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

5、糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

6、保温

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。

拓展知识-魔芋的营养价值及食用方法：

魔芋的营养价值：

1.魔芋中的97{bf}是水分。剩下的3{bf}主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

2.植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3.魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

魔芋的食用方法:

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

每次不宜吃得过多，以每人每餐80克为宜。