“水中人参”芡实营养价值有哪些？可以补肾吗？生吃还是熟吃好？

芡实是睡莲科植物芡的成熟果仁，因具有祛湿、补脾、补中益气等功效而被广泛作为药材，目前很多人都喜欢跟莲子、淮山、大枣等一起炖着吃，那芡实营养价值有哪些？可以补肾吗？生吃还是熟吃好？

一、芡实营养价值有哪些？

实的营养价值非常高，含有丰富的淀粉，另外还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。具体营养成分如下表：

芡实营养成分（每100g） 热量 351千卡 硫胺素 0.3mg 蛋白质 8.3g 核黄素 0.09mg 脂肪 0.3g 烟酸 0.4mg 碳水化合物 78.7g 胡罗卜素 0.4μg 膳食纤维 0.9g 视黄醇 11.4μg 钙 37mg 镁 16mg 铁 0.5mg 钾 60mg 锰 1.51mg 钠 28.4mg 锌 1.24mg 铜 0.63mg 磷 56mg 硒 6.03μg

二、吃芡实可以补肾吗？

芡实有补肾的功效。芡实具有补肾壮阳、益肾涩精、补脾止泻、安神的功效，主治糖尿病、脾虚水肿等症，清代医家陈士择说“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”，所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选，若能与山药同舟共济，那补益的效果就更佳了。

三、芡实吃多久补肾？

吃芡实有补肾的效果，但多久有效跟个人的体质有关，所以只要坚持服用可有效补肾。不过，个人建议可通过饮食调理或锻炼身体来达到效果，不仅可以补肾，还可使身体各方面处于良好状态。

四、芡实怎么吃补肾？

1、淮山芡实炖鱼肚

【材料】淮山药50克、芡实30克、鱼肚1个。

做法

①将淮山药，芡实洗净，浸半小时。

②鱼肚用开水浸泡20分钟，洗净切几件。

③把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1～2小时调味即可，随量饮用。

功效：补肾涩精、健脾益气，适用于肾病日久、肾虚不固者，症见遗精、遗尿、头晕耳鸣、腰酸疲乏或老人视物不清、夜尿频多、手足不温。

2、芡实金樱粥

材料：生芡实50克、金樱子20克、粳米100克。

做法

芡实洗净、浸泡1小时，放入金樱子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。

功效：补肾固涩，老人肾气虚弱、夜尿多者可常服。

3、益智仁芡实大枣饮

材料：芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。

做法

芡实、益智仁、大枣洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。

功效：益气健脾、固肾，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。

4、芡实薏苡仁炖老鸭

材料：芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜3片，黄酒少量。

做法

①鸭肉去毛洗净，切块。

②瘦猪肉洗净切块。

③芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。

功效：健脾益肾、滋阴养胃，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。

五、芡实生吃还是熟吃好？

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，炒芡实以健脾开胃为主，而炒芡实需专业人士炒好。且值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

六、芡实哪里产的好？

江西省上饶市余干县是名副其实的“中国芡实之乡”，为国内芡实种植面积最大、加工科技含量最高的县，全县芡实种植面积稳定在10万亩左右，种植历史从文字记载来看已有1200多年，实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代，惜乎已无文字可考。余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外，远销海外，药用价值更是众所周知，成为健脾益肾绿色保健的特色产品。