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麻椒和花椒的区别 两者有什么不同

植物百科2022-02-15 19:24:15

麻椒和花椒在外观、口感、食用价值等方面都有很明显的区别。具体内容如下:

麻椒和花椒的区别 两者有什么不同

麻椒和花椒有哪些不同

外观:麻椒和花椒在外观上有一些区别,首先花椒的颜色较重,颜色偏棕红色,晒干后花椒的颜色更是偏红。花椒的主要产地是在四川等地,另外一些沿海地区、平原地区也有种植,只不过种植范围较小。而且,花椒表面有气孔,但是没有凸起。

而麻椒的颜色比较浅,新鲜的麻椒颜色属于青绿色,而晒干后麻椒颜色则变为棕黄色或是青黑色。两者从外观上有着明显的区别。

口感:花椒和麻椒都是我们生活中常使用的调料,花椒的气味浓郁,但是不是很麻,从川菜的饮食文化中,花椒可以说是菜品的灵魂。而麻椒的口感要更麻一些,味道很持久,但是香味却并没有花椒浓郁。我们在吃火锅的时候,经常会看到麻椒。

食用价值:花椒多是用于厨房,可以搭配其它多种食物,在炖煮肉类的时候加入适量花椒,可以起到增香,去腥等作用。而麻椒的食用价值则除了去腥外,还可以起到开胃的作用。


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