板栗烧排骨的做法：适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用

板栗烧排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。这道板栗烧排骨营养丰富，美味可口，吃起来排骨中有板栗的甜，板栗中又有排骨的香！赶紧来学习一下吧！

板栗烧排骨

材料：排骨500克   板栗20个  花生油15克   葱5克   姜5克   香料5克   冰糖15克   啤酒300克   料酒适量   生抽适量  老抽适量  陈醋适量   盐适量   水适量  

板栗烧排骨的做法步骤：

1、准备材料，生抽、老抽、陈醋混合，葱姜切好，板栗煮五六成熟去皮。

2、锅里加水放排骨（水高于排骨），水沸腾后淖3分钟，捞出凉水冲洗干净。

3、锅里倒入油，把冰糖碎放入油中。小火不断翻炒至冰糖融化颜色为焦糖色冒小泡，糖色就炒好了。

4、放入排骨翻炒均匀。

5、放入葱姜，倒入料酒翻炒均匀。

6、放入香料，倒入调好的料汁。

7、倒入啤酒、水没过排骨，大火烧开转中小火炖。

8、汤汁少了一半时放入板栗、盐。

9、浓汁浓稠并收好汁就好了。

10、美味的板栗烧排骨完成啦！

小贴士

1、冰糖用黄冰糖炒的糖色会更好。

2、加入啤酒排骨肉会比较嫩。

3、香料包括桂皮、香叶、草果等。

4、如果板栗没有煮五六成熟，就需要早点放。

5、油不用放太多，因为排骨本身有一定的油。

板栗烧排骨的功效

板栗

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。板栗无论是配菜还是单吃，在我国北方地区随处可见。它含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温，能厚肠胃、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。

排骨

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨、补中益气等作用。

板栗烧排骨的适宜人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜老人肾虚者，气血不足、阴虚纳差者食用。

3、适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。

4、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。糖尿病人忌食。

5、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。

结语：以上的文章内容我们细致地介绍了板栗烧排骨，大家可以参考一下，你也能做一道美味可口的板栗烧排骨！

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