荸荠属于水果还是蔬菜 挖荸荠的方法和注意事项

荸荠小穗顶生，圆柱状，长1.5-4厘米，直径6-7毫米，淡绿色，顶端钝或近急尖，有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周;其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5(-4)毫米，背部灰绿色，近革质，边缘为微黄色干膜质，全面有淡棕色细点，具一条中脉;下位刚毛7条;柱头3。

荸荠属于水果还是蔬菜?

荸荠，这既是蔬菜又是水果，就跟平常吃的西红柿一样，不仅可以当成蔬菜来吃，还可以当做水果来吃，也是日常生活中最常见的一种药食同源的保健品，荸荠对身体有很多好处，里面富含了大量的维生素、糖分、脂肪等等，荸荠的皮儿是紫黑色的，里面的肉质洁白，味道甜美多汁，而且清脆可口。荸荠也是大众喜爱的时令水果之一，里面的营养非常丰富，可以生吃，也可以烹饪来吃，甚至还可以用作中药，中医认为荸荠具有止渴消食解热的功能。

挖荸荠的方法：

现在农村地里的农活，已经分化为两种，一是一家地里忙，这个没工钱，一是帮别人承包地里干活，按天算工钱，多得多劳，劳动一天，大概有30—50元一天。

马蹄，通常载在水田里，地下，茎扁圆形，皮红褐色或黑褐色，肉白色，可以吃，味甜多汁，清脆可口，也可做淀粉。

挖马蹄，按斤算，挖一斤三毛钱，挖的快的一天有一两百斤，挣个五六十元一天，还不管午饭。

正在认真挖马蹄的大妈们。

马蹄既可做水果，也可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

马蹄口感甜脆，营养丰富。

马蹄可以生吃，可以榨汁后喝山楂马蹄汁，可以煮熟后连汤水一起吃，还可以做菜。