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被称为“世界菇”的双孢蘑菇怎么种?出现出菇障碍的原因及对策有哪些?

养殖方法2022-03-02 11:18:24

双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍。目前,发展速度很快,每年以15%~20%的速度增长。那么双孢蘑菇怎么种呢?出现出菇障碍的原因及对策有哪些?

被称为“世界菇”的双孢蘑菇怎么种?出现出菇障碍的原因及对策有哪些?

一、双孢蘑菇怎么种?

1.播种

温度降至27℃以下时开始播种,一般用撒播,将菌种量的3/4均匀撒于料表面,用小叉子伸入料厚的一半,轻轻抖动,使菌种均匀分布到料内,然后将剩余的1/4菌种均匀撒于料表面上。播种后应覆盖一层报纸;如棚内温度较高,保温性能较好,可不盖报纸。

2.发菌

从播种到覆土前是发菌阶段,此期间的温度应控制在20~25℃,空气相对湿度保持在70%左右,播种后1~2天,一般密闭不通风,以保温保湿为主,3天左右菌丝开始萌发,这时应加强通风,使料面菌丝向料内生长。菇棚干燥时,可向空中、墙壁、走道洒水,以增加空气湿度。

3.覆土材料的处理

理想的覆土材料一般多用稻田土、池糖土、麦田土、豆地土、黄泥土、河泥土等,一般不用莱园土,因含氮量高,易造成菌丝徒长,结菇少,易藏有大量病菌和虫卵。土应取表面15厘米以下的土,经过烈日暴晒,最好呈颗粒状,小粒0.5~0.8厘米,土块1.5~2.0厘米,然后掺入1%的石灰粉,喷甲醛及0.05%的敌敌畏,堆好堆,盖上塑料薄膜闷1天,然后,掀掉薄膜,摊堆散发完药味即可覆土。

4.覆土

大约15天左右,菌丝基本长满料的2/3,这时应及时覆土,覆土后要用3天的时间喷水,让土料充分吸水,但水不能渗到料里,喷水时要做到勤、轻、少。覆土层的厚度为25~30厘米。

5.出菇管理

覆土后经20天左右开始出菇,温度保持在20~24℃,空气相对湿度在80%~85%,在此间一般不能往料面上喷水,过湿透气不良,菌丝难伸入土层,过干菌丝稀疏,保持适宜的温湿度,菌丝很快长得洁白旺盛,当菌丝布满料面时要喷重水,让菌丝倒伏,这时喷水也称“出菇水”,以刺激子实体的形成,此后停水2~3天,同时加大通风量,当菌丝扭结成小白点时,开始喷水,增大湿度。空气相对湿度保持在90%左右,控制温度在12~18℃,随着菇量的增加和菇体的发育而加大喷水量,喷水时要加强通风,高温时不能喷水,采菇前不能喷水。

当蘑菇长到黄豆(4458, -23.00, -0.51%)大小时,须喷1~2次较重的“出菇水”,每天一次,以促进幼菇生长。之后,停水2天,再随菇的长大逐渐减少喷水量,一直保持到即将进入菇潮高峰,再随着菇的采收而逐渐减少喷水量。应注意,喷水时要做到勤、少、细,阴天少喷,雨天不喷。出菇阶段,每天都要采菇,根据市场需要的大小采,但不能开伞,采菇时要轻轻扭转,尽量不要带出培养料。随采随切除菇柄基部的泥根,以防影响商品价值。轻拿轻放,碰伤处极易变色。每采完一潮菇后要清理料面,采过菇的坑洼处再用土填平,保持料面平整、洁净,处理完毕,再重喷一次1%的石灰水之后,按常规管理,大约 7~10天又出现第2批菇。一般采收6~9批菇,采完3批菇后,应疏松土层,打洞,改善料内的通气情况,并在采菇后到新蕾长到豆粒大前喷肥。

二、双孢菇的出菇障碍及对策有哪些?

1. 播种后茵丝滞长

接种后菌丝生长不良,表现为菌种不萌发、不吃料,菌丝只在料面生长或出现萎缩现象。

主要原因是:菇房内温度、湿度不当及通风不畅。

解决方法:当菇房内温度较高时,要采取降温措施,使其达到22-25℃;若培育料表现偏干,可及时喷0.3%过磷酸钙或磷酸二氢钾溶液:若料面过湿,则要加强菇房通风:如菇房有氨臭时,要加大通风量,并在料面戳洞,排除氨气。

2.覆土后菌丝徒长

播种后菌丝生长过旺,料面形成一层致密地不透水、不透气的“菌被”,主要是由高温、高湿引起。

解决方法:当菌丝长出覆土层时,加强菇房通风,降低菇房内温度、湿度,早晚气温低时对料面进行适量喷雾,菌丝“结被”时用小刀或竹片及时剔除。

3.覆土层菌丝退化

覆土后3~5天菌丝不上土,呈灰白色,细弱,严重时料面见不到菌丝或发黑。主要是由覆土后喷水过多引起,造成菌丝缺氧萎缩。

解决方法:停止喷水,加强通风。

4.死菇

出菇期成片或整茬菇萎蔫变黄,停止生长最后死亡。

主要原因是:温度过高,造成菇体营养倒流;菌丝生长过快,出菇较密,营养供给不上:菇房二氧化碳含量过高,氧气不足:菇棚温度较高(超过20℃),湿度过大(超过95%),喷水后通风不及时,菇床积水缺氧。

解决的方法:适量接种,避免菌丝生长过旺,出菇过密,造成营养缺少;覆土层含水量不要过高,喷水降温后要及时通风,避免菇床表面积水。

5.空心白根菇

菇柄疏松变白,以致收缩形成中空。

主要原因是:子实体生长阶段,空气干燥(湿度低于85%)和高温(超过18℃)。

解决的方法是:白天及时喷雾,使空气相对湿度保持在90%,早晚喷水后及时通风,菇棚内温度保持在14-18℃。

6.过早开伞

菌盖过早开伞,招致商品性差。

主要原因:出菇初期突遇低温,温差大,菇房湿度偏低。

7.鳞片菇

菌盖龟裂形成磷片。

主要原因:菇房内气温小于14℃,湿度小于80%,温差和干湿差过大。

解决的方法:加强保温措施,避免冷风攻击。

8.子实体不分化

有菇蕾而子实体未分化,没有形成菌盖和菌柄,只形成一个菌丝团。

主要原因:子实体生长前期有适宜的环境条件,而-后期环境条件不适宜:使用农药不当(如过量、滥施农药)。

解决的方法:掌握菇房温度和湿度,加强通风换气:搞好菇房消毒和四周环境卫生,避免病虫害发生;合理使用农药。

9.锈斑菇

子实体出土后,菌盖表面产生褐色铁锈斑,影响双孢菇品质。

主要原因:喷水后未及时通风,菇房空气湿度过大,菇体表面长时间存在水滴。

解决方法:经常保持菇房空气清新,喷水后及时通风散湿。


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