清明草粑粑好吃吗 怎么做很绿

清明草粑粑，相信很多人都会做 ，做法相对来说比较简单。清明草粑粑好吃吗?怎么做很绿?

清明草粑粑好吃吗：

清明粑粑是中国南方部分地区清明节时的食品之一，因为其色泽为青绿所以叫做青团。创于宋朝，是清明节的寒食名点之一，当时叫做“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，现代更多的是应令尝鲜，青团的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。青团外皮松软肉体松糯，不甜不腻，味道清香有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。

清明草粑粑怎么做很绿：

方法一：

1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。

2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。

3、做馅：野蒜切碎+腊肉碎。

4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。

5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。

6、锅底抹油，把饼两面烙黄，即可

方法二：

1、办青。宜去干净草地采撷，切勿采来被动物粪便、化学农药等等污染的青。

2、打青。先摘叶揉搓出汁，(这个步骤男人很难看见，有请内行人补上。)

3、馅料：冬笋、猪肉、豆腐、雪菜、大蒜，全部切成丁炒熟，带些许汤汁，装盆备用。(口水在此时酝酿)

4、揉粉。采用优质晚米粉，与揉制好的青拌匀，反复揉压。(太极拳的基本拳法、掌法)

5、上蒸。将清明果排列在洗净湿润的白纱布上，宜猛火隔水蒸。

6、出笼。待闻到青香四溢，即可开笼，此时需用麦草扇进行快速降温，如是，清明果个个翠绿油亮，色鲜味长。

好了，关于清明草粑粑做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。