菊花也能拌成沙拉吃

可以吃的菊花—“延年黄”。

绿菊

“这种黄色的菊花叫"延年黄，可以拌沙拉吃。"“这种绿色绿化最稀奇，价格最贵。”……昨天，记者探访位于南京市江宁区湖熟的南京农业大学菊花基地。在这里，不仅有全球品质最好的绿色菊花，还能够看到由专家学者们精心培育的3000多菊花品种。菊花基地将对市民免费开放至12月份，不要错过机会哦。

走进菊花花圃，赤橙黄青白粉紫，各色菊花映入眼帘。基地负责人、南农大园艺学院教授房伟民向记者科普起了菊花的品种。“菊花是没有蓝色的，天生缺这个基因。菊花最早是黄色，后来自然变异，出现了紫色，最早唐朝时就有记载。我们通过现代技术，杂交出了珍贵的绿色。”乍看之下，这些绿色的菊花外形有的成团状，有的成盘状，成团状的毛毛茸茸，像是绿色的线团，而成盘状的花瓣紧密，花肉饱满，非常可爱。“这些绿色的菊花，都是花了我们十几年的心血，一代代杂交培育出来的。”房伟民说，菊花花色太多，但是绿色的菊花最养眼，因此也最受市场认可，“市场上卖到8元一枝，普通菊花售价在2元左右”。

或许你喝过菊花瓣泡的茶水，但是用菊花烹制的面包、面条，你吃过吗？昨天在现场记者就有幸品尝了一种能够生吃的菊花。现场从花朵上摘下花瓣后放入口中，细细咀嚼之下能够感受到一股淡淡的甘甜味道。它还有个霸气的名字叫“延年黄”。房伟民教授介绍，在这里像这种能够食用的菊花种类有十几个，而且都是南农大自主培育的。

“食用菊花的文化在日本非常发达，我们国家目前在广东一代也比较普遍。”据房伟民介绍，与用菊花泡茶追求药效不同，食用菊花口感是第一位的，由于菊花中的花青素和氨基酸等含量丰富，对人体的健康非常有利，此外菊花具有清热去火、平肝明目的作用，所以食用菊花越来越受青睐。而在食用的方式上，除了凉拌，还可以把菊花烘干磨成粉，然后做成面条、面包等营养大餐。未来大家将有望吃到这些“菊花”食品。