姬松茸的做法解析

“蘑菇”，想必大家都不陌生吧?蘑菇作为一种食材，广受大众的喜爱。姬松茸是一种夏天、秋天生长的腐生菌，其口感极好，有着一股特殊的香味——杏仁味。姬松茸的菌盖很嫩，菌柄很脆，不管怎么制作这道菜都是一道美味佳肴。那么关于这样一种菌类，我们知道怎么做这道菜吗?那就让小编来给大家介绍一道利用姬松茸来炖鸡的菜肴吧!跟着小编一起学起来。

姬松茸炖鸡：

一、主料：三黄鸡、鲜鸡脚

二、辅料：姬松茸

三、厨具：高压锅

四、制作方法：

1、鸡洗干净以后斩成小件，把姜切成片状以待用;

2、用温水泡发姬松茸半小时，洗干净以备用(泡姬松茸的水可以留着炖鸡用);

3、锅中的水烧开以后，往锅中加入1小勺的米酒，把切好的鸡和鸡脚放入水中焯水;

4、把鸡肉和鸡脚上的浮沫洗干净，沥干水份，待用;

5、将沥干水份的鸡、鸡脚、姜片、姬松茸一起放入电高压锅中;

6、再把泡姬松茸的水倒入锅内;

7、加入1小勺米酒、3大勺生抽、一大勺老抽、适量盐、糖;

8、把锅中所加入的所有东西拌匀，盖上锅盖，保压20分钟;

9、等电高压锅气排完后，打开盖子，香喷喷的姬松茸炖鸡就摆在你的面前了。

小窍门：

姬松茸作为一种上等的珍稀菇类，其药用价值也是特别高的，是一种特殊的食、药两用的食用菌。其制成品脆嫩、滑爽、美味、可口;营养成分也是比较高的，其富含的蛋白质以及糖类也是普通香菇的两倍以上，其肥厚的菌蕾，肥整的菌柄，味浓，鲜甜，倍受国内外吃货们的喜欢，成为宴席桌上的汤料的上乘佳品。

在食用菌中，姬松茸增强人体免疫力的能力是居于首位的，除此之外，姬松茸含有“松茸多糖”，抗瘤活性很强，这是其他植物都没有的特殊活性物质。同时，益肾、降血糖、健脑、降胆固醇等都有良好的作用。

姬松茸有一个高端大气上档次的名字，叫做巴西蘑菇，这是一种原产于巴西、秘鲁的进口蘑菇。它的生活环境极其特殊，一般在高温、通风、潮湿德尔环境下。同时，它的营养价值也比较丰富，其中蛋白质中氨基酸的种类就高达18种，其中人体所需的必需氨基酸全部都富含。所以，姬松茸是一种健康的食材，喜欢吃蘑菇的读者朋友赶紧试试哦!