休息时刻，一起DIY芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕

针对上班族们，休息时刻，放松下自己，舒缓下情绪，动手做一个DIY蛋糕，做好给父母吃吃，也是可以增进感情的哟～

需要准备的食材：

奶油奶酪：150克、酸奶：150～200克（一定要选择浓稠的原味酸奶，根据口味可增减）

淡奶油：200克（个人喜欢奶味足点）、白砂糖：100克（根据口味可增减）、奥利奥饼干碎：75～80克、无盐黄油：35克、芒果：根据大小选择2～3个，果肉约250克、吉利丁粉（片）：15克、柠檬：1个

炼乳：根据自己口味添加，可不加

注：所有的材料用电子称，称量的时候可以稍微多称1～2克，因为总有些会残留在容器上。

用到的工具

美食做法看这里：

第一步：做奥利奥饼干底面

用料（奥利奥饼干碎，黄油）

工具（6寸活底模具，特百惠飓风，特百惠压蓉棒）

1: 现将奥利奥饼干碎全部倒入飓风中，将其完全拉碎成粉末状（越细的粉末到最后切的时候越不容易碎掉）如没有特百惠飓风，可将奥利奥碎倒入一个容器中，用擀面杖敲打碾压成粉末状备用。

2: 将黄油全部融化，然后将奥利奥粉末倒入搅拌均匀。让粉末将黄油全部吸收。（一定要趁黄油是温热的时候充分搅拌，这样做出来的底面才会结实）

3: 将搅拌均匀的奥利奥粉末倒入6寸的磨具中，用压蓉棒均匀铺开后压紧实了。如没有压蓉棒，请用勺子均匀铺开后压紧，最后可用手指按压结实，做好后放入冰箱冷藏备用。

第二步：做慕斯糊

用料（奶油奶酪，酸奶，白砂糖，吉利丁粉或吉利丁片，淡奶油，炼乳，芒果）

工具（特百惠龙卷风打泡器，特百惠飓风，刮刀）

1: 将奶油奶酪隔水融化，搅拌至无颗粒。

2: 分三次将酸奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀，加入白砂糖后可尝下甜度。奶酪酸奶糊完成

3: 将芒果去皮去核，果肉全部放入飓风中拉成果泥，取出150～200克倒入奶酪酸奶糊中，另取半个柠檬榨汁也倒入其中，然后搅拌均匀。

4: 将淡奶油倒入龙卷风打泡器中打发至5-6成即可

5: 取出10克吉利丁粉，倒入50毫升水中，隔水加热搅拌至无颗粒状液体，然后将吉利丁液分2次倒入芒果奶酪酸奶糊中，成分搅拌均匀

6: 将搅拌好的奶酪芒果酸奶糊倒入淡奶油糊中加入适量炼乳，用特百惠龙卷风充分搅拌均匀，慕斯糊就完成啦！

7: 将冰箱里冷藏的奥利奥底取出，将搅拌好的慕斯糊从中间缓缓倒入。

（因为慕斯糊比较浓稠倒入后可能不是很平，所以用双手提住模具边放在桌面上轻轻摇动，使其变平，然后轻震几下，把大气泡震出）放入冰箱3-4小时即可。

第三部：芒果镜面

用料（芒果，柠檬，吉利丁粉）

1: 将做慕斯糊时所剩下的芒果泥（约50克）中加入适量的白砂糖（也可加入炼乳，但是加入炼乳的话镜面不是透明的）和少量的水（约20毫升）还有半个柠檬榨汁一起搅拌均匀（加柠檬汁会使蛋糕很清香）

2: 取出5克吉利丁粉倒入25毫升水中，隔水加热搅拌均匀成无颗粒液体。

3: 将吉利丁溶液与芒果泥融合，拌匀。

4: 取出冰箱中冷藏的慕斯蛋糕，将搅拌好的芒果淋面倒入，轻震出大气泡。放回冰箱至镜面凝固成形（果冻状）即可，约1～2小时。

以上就是芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕的做法步骤，看着字挺多的，其实很好理解，也很容易做，你只要试过一次，自己就知道咯～