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休息时刻,一起DIY芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕

花语故事2022-02-28 15:58:07

休息时刻,一起DIY芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕

针对上班族们,休息时刻,放松下自己,舒缓下情绪,动手做一个DIY蛋糕,做好给父母吃吃,也是可以增进感情的哟~

需要准备的食材:

休息时刻,一起DIY芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕

奶油奶酪:150克、酸奶:150~200克(一定要选择浓稠的原味酸奶,根据口味可增减)

淡奶油:200克(个人喜欢奶味足点)、白砂糖:100克(根据口味可增减)、奥利奥饼干碎:75~80克、无盐黄油:35克、芒果:根据大小选择2~3个,果肉约250克、吉利丁粉(片):15克、柠檬:1个

炼乳:根据自己口味添加,可不加

注:所有的材料用电子称,称量的时候可以稍微多称1~2克,因为总有些会残留在容器上。

休息时刻,一起DIY芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕

用到的工具

美食做法看这里:

第一步:做奥利奥饼干底面

用料(奥利奥饼干碎,黄油)

工具(6寸活底模具,特百惠飓风,特百惠压蓉棒)

1: 现将奥利奥饼干碎全部倒入飓风中,将其完全拉碎成粉末状(越细的粉末到最后切的时候越不容易碎掉)如没有特百惠飓风,可将奥利奥碎倒入一个容器中,用擀面杖敲打碾压成粉末状备用。

2: 将黄油全部融化,然后将奥利奥粉末倒入搅拌均匀。让粉末将黄油全部吸收。(一定要趁黄油是温热的时候充分搅拌,这样做出来的底面才会结实)

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3: 将搅拌均匀的奥利奥粉末倒入6寸的磨具中,用压蓉棒均匀铺开后压紧实了。如没有压蓉棒,请用勺子均匀铺开后压紧,最后可用手指按压结实,做好后放入冰箱冷藏备用。

第二步:做慕斯糊

用料(奶油奶酪,酸奶,白砂糖,吉利丁粉或吉利丁片,淡奶油,炼乳,芒果)

工具(特百惠龙卷风打泡器,特百惠飓风,刮刀)

1: 将奶油奶酪隔水融化,搅拌至无颗粒。

2: 分三次将酸奶加入奶油奶酪中,搅拌均匀,加入白砂糖后可尝下甜度。奶酪酸奶糊完成

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3: 将芒果去皮去核,果肉全部放入飓风中拉成果泥,取出150~200克倒入奶酪酸奶糊中,另取半个柠檬榨汁也倒入其中,然后搅拌均匀。

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4: 将淡奶油倒入龙卷风打泡器中打发至5-6成即可

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5: 取出10克吉利丁粉,倒入50毫升水中,隔水加热搅拌至无颗粒状液体,然后将吉利丁液分2次倒入芒果奶酪酸奶糊中,成分搅拌均匀

6: 将搅拌好的奶酪芒果酸奶糊倒入淡奶油糊中加入适量炼乳,用特百惠龙卷风充分搅拌均匀,慕斯糊就完成啦!

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7: 将冰箱里冷藏的奥利奥底取出,将搅拌好的慕斯糊从中间缓缓倒入。

(因为慕斯糊比较浓稠倒入后可能不是很平,所以用双手提住模具边放在桌面上轻轻摇动,使其变平,然后轻震几下,把大气泡震出)放入冰箱3-4小时即可。

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第三部:芒果镜面

用料(芒果,柠檬,吉利丁粉)

1: 将做慕斯糊时所剩下的芒果泥(约50克)中加入适量的白砂糖(也可加入炼乳,但是加入炼乳的话镜面不是透明的)和少量的水(约20毫升)还有半个柠檬榨汁一起搅拌均匀(加柠檬汁会使蛋糕很清香)

2: 取出5克吉利丁粉倒入25毫升水中,隔水加热搅拌均匀成无颗粒液体。

3: 将吉利丁溶液与芒果泥融合,拌匀。

4: 取出冰箱中冷藏的慕斯蛋糕,将搅拌好的芒果淋面倒入,轻震出大气泡。放回冰箱至镜面凝固成形(果冻状)即可,约1~2小时。

以上就是芒果奥利奥酸奶慕斯蛋糕的做法步骤,看着字挺多的,其实很好理解,也很容易做,你只要试过一次,自己就知道咯~

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