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荸荠的读音是什么?有什么功效与作用?怎么吃?

植物百科2022-02-28 08:26:23

荸荠口感独特,营养丰富,很多人看到荸荠这两个字不知道该怎么读,想要问问荸荠的读音是什么?有什么功效与作用?怎么吃?荸荠的副作用?哪些人不宜多吃?下面就一起来了解一下吧!

一、荸荠的读音是什么?

荸荠的读音有两个,分别是bíqí和bíqi。荸荠又名马蹄、水栗,属于多年生草本植物,多栽培在低洼地,荸荠既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。荸荠属于多年生草本植物,多栽培在低洼地,地下茎也叫荸荠,扁圆形,皮赤褐色或黑褐色,肉白色,可作蔬菜或水果,可制淀粉。

荸荠的读音是什么?有什么功效与作用?怎么吃?

二、荸荠有什么功效与作用?

荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。

三、荸荠怎么吃?

1、马蹄蒸肉饼:

材料:马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。

做法:马蹄去皮洗净,切碎粒;猪肉洗净,切片后再剁碎;香菜洗净切段;将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀,装在盘上,隔水猛火蒸半小时,撒上香菜即可食用。

2、马蹄枝竹焖羊腩:

材料:马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。

做法:马蹄洗净去皮,用刀背拍扁;枝竹洗净,用温水泡一小时,捞起备用;羊腩洗净切块,氽水5分钟捞起,用白酒、白砂糖、盐略腌;热锅放适量油,爆香姜片、葱,放入羊腩略炒,再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。

3、马蹄素什锦:

材料:马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根,淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。

做法:马蹄洗净去皮,青圆椒洗净,切半去籽,花菇泡发后去蒂,胡萝卜洗净,所有东西都切成丁;锅里放油,倒入切好的所有原料,翻炒,加少许水后加盖煮熟,放入黑胡椒粉、盐调味,勾芡后盛出即可。

四、荸荠的副作用?哪些人不宜多吃?

1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、月经期间忌食生冷茡荠。

3、糖尿病患者不宜多食。

4、由于荸荠性寒,故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

哪些人不宜多吃荸荠?

荸荠性寒,脾胃虚寒、血瘀者慎食。


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