莼菜上的粘液的清洗方法：

1.用小苏打粉清洗。

取少量小苏打粉撒入水中，充分搅拌均匀后放入莼菜，浸泡10分钟后捞起莼菜，另外用清水冲洗两遍，这样就能把莼菜上的粘液清洗得干干净净了。

2.用淡盐水搓洗。

准备多一点的盐，勾兑成盐水，把莼菜放入盐水中浸泡半个小时，然后捞起再用清水清洗几遍。

3.用淘米水搓洗。

洗米后的淘米水留好备用，把莼菜放到淘米水中浸泡15分钟，搓洗一下，然后再用清水清洗3～5遍。用淘米水搓洗莼菜的效果也很好的，很多东西用淘米水清洗后都很干净，而且淘米水还能洗掉其他一些杂质。