榆钱儿的吃法 榆钱饭的做法和功效

榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。

榆钱儿的吃法：

摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净，沥干;

汤锅内加入水，加入大米煮粥，米即将熟时加入榆钱，接着熬几分钟;

最后加入适量的白糖即可。

蒸窝窝头的做法：

摘掉榆钱蒂，筛选干净，用清水洗净;

玉米面、水、盐加榆钱儿混合，用手蘸水和面;

用和好的湿面，左右掂手团成团，用拇指在面团底部旋出窝;

蒸锅加入适量水，放上篦子，放入湿笼布，把窝窝头放到上面开始蒸;

等到水开20分钟时，关火焖10分钟窝窝头即可出锅。

榆钱蒸菜的做法：

将榆钱洗净，沥干水，放入盘中;

在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀;

蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸;

蒸20分钟左右就可以出锅了;蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

榆钱饭的功效：

1、健脾益胃：榆钱果实里面所含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质有健脾益胃的好处。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃, 治食欲不振。

2、清热安神：榆钱果实不仅有清热安神之效，而且还可以治疗神经衰弱、失眠。因为里含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富。

3、止咳化痰：榆钱能清肺热，降肺气，特别是榆钱种子油，有润肺止咳化痰之功。所以古方有用榆钱来治疗咳嗽痰稠的病症。