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生普洱茶和熟普洱茶的区别功效 怎么区分普洱生茶和熟茶

科普知识2022-09-19 13:26:09

生普洱茶和熟普洱茶的区别功效 怎么区分普洱生茶和熟茶

什么是熟普洱茶和生普洱茶

  所谓普洱生茶(饼茶),是指将晒青毛茶经过高压气蒸,紧压成型后,储放在干燥自然通风的环境,自然发酵而成的茶。

  普洱熟茶则是将晒青毛茶在适宜的温度和湿度条件下进行渥堆发酵,从而缩短转化时间,人为发酵而成的茶。

生普洱茶和熟普洱茶的区别功效 怎么区分普洱生茶和熟茶

普洱茶生茶和熟茶有什么区别

1、外观颜色不同

  生茶茶饼以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头。而熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。

2、口感滋味不同

  生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香高扬,略带苦涩味,好的普洱生茶回甘生津明显且持久。而熟茶,浓稠水甜,滋味纯和,具有独特的陈香。

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3、汤色叶底不同

  生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性,即使存放很久的陈年普洱茶,也能让人感觉到其活力和天然神韵,汤色清澈、明亮、透。而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润,汤色红浓明亮。

4、功效作用不同

  生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富,茶味浓厚,汤感醇厚,口感个性鲜明,滋味富足,但是生茶往往刺激性较强!尤其是新茶,茶性偏寒。然而生茶具有消暑、解毒,以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。

  发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群,又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激,而且还能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的作用。

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5、制作工艺大不同

  生茶,鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,之后把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型。晒干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱。

  普洱熟茶,晒青毛茶经人工渥堆发酵,即为熟散茶,再经过蒸、压、定型,成为熟茶紧压茶。


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