罗望子图片 罗望子神秘身份大爆光

今天小编在杂志上看到了一个食材专栏，由于小编平时还是很喜欢做饭的所以经常会关注一下，不过今天看到的食材着实让小编头晕目炫，因为有一记叫罗望子的食材我听都没有听过，更别说拿来做了，所以为了弄清楚这个叫罗望子的是什么东东，小编还是搜集了不少资料跟大家分享一下啊!

生长环境

罗望子的别名叫做酸豆最适宜在温度高、日照长、气候干燥、干湿季节分明的地区生长。

正常生长发育、开花结果需要在日平均温10℃以上，年积温7500℃左右，降雨量在1000毫米以下和日照时数在2200小时以上的环境条件下进行。

对土壤条件要求不是很严，在质地疏松、较肥沃的南亚热带红壤、砖红壤和冲积沙质土壤均能生长发育良好，而在粘土和瘠薄土壤上生长发育较差。并且酸豆的生命力非常的强，而且四季常绿，树型优美，是较好的防风林防沙林，利用价值大。

食用方法

营养成分编辑酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃，不过如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好，还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。

在拉丁美洲和非洲市场，常见酸豆调味品，而在热带亚热带国家和地区，酸豆饮料和酸豆混合饮料非常盛行，以致美国可口可乐公司也开始研究酸豆。国际市场已经出售的有中美洲酸豆ADE汽水、印度酸豆饮料、南美洲酸豆与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料、泰国威士忌酸豆调配酒、中国昆明酸豆汁、果露等。

药用价值

酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。如常食用酸豆可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒!直接口含酸豆则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。甜酸角的必需氨基酸和氨基酸总量均比酸酸角高，二者均缺乏蛋氨酸和半胱氨酸，其蛋白质属于不完全蛋白质，加工开发时若与富含这两种氨基酸的原料进行复合，可提高其营养价值，达到蛋白质互补的目的。

通过小编以上的介绍大家应该也了解一些了吧，通俗点来说呢罗望子的形状如同我们平常生活中见到扁豆一样，味道有点酸中带甜吃起来也非常的爽口舒畅，目前市面上常见有砖状、片状、粉末与浓缩的果肉。其中以砖状保存原味最甚，又以来自泰国的为上等货，挑选时可以用手轻轻摸一摸，柔软的才会湿润有味。