土豆做法大全

土豆，也叫马铃薯，是一种淀粉含量很高的食物，今天我们就一起看看它有哪些做法。

土豆焖排骨

材料：排骨、土豆、姜、蒜、料酒、盐、酱油、蚝油、冰糖、老抽

制作步骤：

1、将蒜去皮洗干净后拍碎，姜洗干净切成薄片，土豆去皮洗干净切成块（不要太）。将排骨稍微洗一下，放入冷水锅里煮沸4分钟，煮的时候翻滚一下排骨，然后用冷水将排骨的血沫冲走。

2、热锅下油，然后放入冰糖，小火煮化，再稍微翻炒一下，将冰糖炒出糖色。

3、放入姜片和蒜块爆香后加入排骨翻炒，然后加入料酒翻炒片刻后就加入老抽，酱油，蚝油和盐翻炒上色。

4、加入适量的清水盖上锅盖焖10分钟，然后加入土豆翻炒均匀再盖上锅盖焖15分钟，汤汁浓稠收缩后就可以出锅啦。

土豆小饼

材料：土豆、鸡蛋、面粉、盐、十三香

制作步骤：

1、将土豆削皮洗干净后刨成丝，然后用刀剁碎（越碎越好）。

2、在一个盆里放入剁好的土豆泥，然后放入鸡蛋、面粉（不用太多）、盐、十三香然后搅拌均匀。这里可以变加面粉边搅拌，这样就不会加到太多的面粉了。

3、将土豆泥搅拌成黏腻不松散的状态就说明面粉加够了。接下来就是用手将土豆泥柔成大小适中的球形，然后再压扁。

4、最后就是放入油锅里煎，将土豆饼煎熟后就可以品尝啦。

薯条

材料：土豆、盐、油、番茄酱

制作步骤：

1、挑几个个头大的土豆，然后削皮切成条，然后用盐水浸泡10分钟。

2、浸泡好后捞起来，放在开水里面煮三分钟，然后捞出来沥干水分，铺开冷却后用保鲜袋装起来放到冰箱里冷冻一个晚上。注：在做这些操作的时候要小心点，尽量不要将土豆条给弄断了。

3、冻着的土豆条算是半成品，可以根据自己想要吃的分量从冰箱里取出来，吃不完的就不拿出来炸，接着冻。炸的时候要将油没过薯条，而且不需要搅动，薯条炸好了自己会浮上来的。

4、最后炸好后就可以蘸番茄酱一起吃啦，也可以撒上一些胡椒粉、盐之类的。

凉拌三丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、油、盐、葱

制作步骤：

1、将土豆、胡萝卜、青椒、洗干净切成丝（胡萝卜和土豆可以用擦丝器擦成丝），青椒去籽再切，然后将葱切成葱花。

2、将土豆和红萝卜丝一起放入开水锅中焯熟，然后立刻装到菜盆里，再加入青椒丝利用热气将青椒丝捂熟。

3、锅里倒油，油热后放入葱花和盐煸出香味，然后倒入三丝中搅拌均匀即可食用。

土豆的食用价值

1、保护心脑血管

土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

2、有利消化系统

土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆，还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

3、抗衰老

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

4、减肥

土豆它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1｛bf｝的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。

吃土豆的注意事项

1、吃土豆要去皮吃，有芽的土豆一定不要吃，不然会中毒的。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。