亚麻籽的副作用

自古以来，人们就把亚麻种子和亚麻籽油作为营养补充品使用。早在公元前400年，希腊名医希波克拉底就建议使用亚麻籽。尽管亚麻对健康有很多好处，但一些亚麻籽（油）的副作用，以及存储和烹饪方面的缺点也引起了人们广泛关注。

亚麻籽油的特性

无论是种子还是植物油形式，它们都是omega-3脂肪酸的最佳来源之一。经常消费含omega-3丰富的食物有助于减少癌症和心脏疾病风险。亚麻籽还含有丰富的维生素，矿物质和可溶性纤维，以及有预防特定类型癌症作用的植物营养素木质素。因此，无论消费何种形式亚麻，都对降低和稳定血糖水平，促进脑健康有好处。

亚麻籽的消化系统副作用

建议的消费量是一汤匙亚麻籽油或两汤匙亚麻种子。超过这个数量会引起一些消化系统副作用，包括肠胃胀气，腹泻，便秘，腹痛，胃灼热和恶心等。

可能的危险

2004年发表在美国临床营养学杂志上的一份报告发现，饮食中含有太多omega-3脂肪酸的男性存在发展成前列腺癌及前列腺肿瘤恶化的风险。由于亚麻籽油含有大量欧米伽3脂肪酸，因此长期过量摄入，或经常与同样含有大量这类脂肪酸的肉类和乳制品一起消费，有增加前列腺肿瘤的风险。

此外，消费太多亚麻籽还会增加甲状腺肿机会。甲状腺肿是一种因为缺乏碘导致甲状腺无法正常工作，并且脖子出现肿胀的疾病。生亚麻种子含氰苷，这是一种可以干扰甲状腺吸收碘的化合物。烹饪种子，或在饮食中包含其他碘来源，可以预防这种疾病。

严重副作用

尽管亚麻籽的严重副作用并不常见，但仍然存在一定风险。这类问题通常由过敏反应或大量消费亚麻籽但喝水不够引起。严重的副作用包括突然呼吸或吞咽困难，严重便秘，粪便出现黑色或红色血迹，头痛，四肢无力，以及吐血等。

其他缺点

亚麻籽油很容易变质腐败，因此购买后应放在冰箱里冷藏，并在开瓶后几周时间内用完。亚麻籽油不能用于炒菜，因为额外加热会使其中的脂肪酸转变成有害物质。