海参的选择：

一、看颜色和体形

质量好的干海参一般呈现出比较暗的黑褐色、黑灰色或灰色。这样的海参，色泽较均匀，表皮不过于黑亮。而且形态饱满，刺参棘整齐、坚硬且无残缺或少量残缺的海参最是优质。

二、闻气味

海洋总有一种咸咸的气味，而海鲜的味道主要取决于海水，即使是相同品种的海鲜，生长在不同的海域里，他们的味道也会千差万别。海参也一样，不同海域里，海参的味道也有不同。闻起来有鲜美味道的优质海参口感也好，质量不好的劣质海参则有股腥臭味。

海参是女性朋友的好帮手，适量的补充海参当中的营养元素有着莫大的好处，看来小小的海参还真是有着大大的能量啊!