洋菇的储存

其表面及蕈柄极易褐变及开伞，采收后不易储存。刚收获的洋菇若立即在0℃储存。约只能存4-5天，随着温度升高，储存期显著缩短。洋菇失水则易变黑及开伞。因此，储存时以塑胶膜包裹，可减少水份散失。

新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂(吊白块)的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。

洋菇的储存和运输一直以来都是比较大的难题这，类菌菇很难储存很长时间，而且在途中还会损坏很多。一般储存就是尽量冷藏，保持干燥。为了更长时间保存，就制作成干的。今天的内容就讲到这里，谢谢大家的阅读!