牵牛花为什么变色？

牵牛花常常会改变颜色，紫色的牵牛花有时会变成兰色，有时会变成红色，变色是一种基因导致细胞液泡酸碱度变化引起的。据英国《自然》杂志上一篇报告说，牵牛花花卉的颜色不仅与细胞内所含的色素和金属离子有关，还受到细胞液泡内液体酸碱度的影响，液泡是细胞质中的一种泡状结构，由液泡膜包裹，内含水状细胞液，其中含有盐、糖等成分。科学家选取了一种盛开之后花朵仍是紫色的牵牛花，将它与蓝色牵牛花进行比较，结果发现紫色花在盛开之后其液泡酸碱度保持中性，而蓝色花的液泡会变成碱性，使花色由紫变蓝，就像石蕊试纸遇碱性溶液变蓝一样。

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