番茄汁最家常的做法，不仅营养鲜味，关键还康健卫生，你们知道吗 。。。

番茄是一种食用方便，风味独特，营养丰富的食品。它劈头中心是南美洲的安第斯山地带，颠末人们的驯化栽培，已经成为遍布世界的一种鲜味食物。番茄不仅还可以抗癌防癌，还具有生津止渴，延缓衰老等功效，是一种很好的保健食材。

有研究表明，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。果实中的果酸可以增加胃液酸度起到帮助消化食物的作用，还可以促进此中矿物质的吸收。这些物质适量摄入，本身就可以增加人体免疫，促进康健的作用。

番茄中另有一种物质——番茄红素，一种存在于番茄中的天然色素，是现在在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。通过对人机体氧化研究发现，人体内的单线态氧和氧*基会陵犯人体自身免疫系统，是引发癌症的重要的诱因。番茄红素可以扫除这些*基，而且效果远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，此外它淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。具有有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。此外，番茄红素可以调控细胞生长代谢，通过控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。另有研究表明，番茄红素会使胆固醇合成低落，起到调节胆固醇代谢的作用。
​材料

用料番茄2个，柠檬3个，蜂蜜50毫升。

做法

1、番茄洗净切块。

2、柠檬洗净，榨汁备用。

3、将番茄块、蜂蜜、凉开水放入搅拌机中搅成汁，调入柠檬汁(可加冰块)即可
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不过，在我们食用西红柿时，另有几个细节要注意：

第一、番茄红素在番茄中的含量会因果实不同有很大差异。赤色的番茄番茄红素的含量会高于粉色、黄色、绿色等其他颜色。

第二、番茄红素是脂溶性的，加工时有脂类的存有助于番茄红素的析出和消化吸收。比方做番茄沙拉时，可以选择放入高脂沙拉酱。

第三、番茄红素包含在番茄细胞内，要粉碎细胞壁，有助于番茄红素的溶出，有利于吸收。比方我们炒番茄鸡蛋时，可以先在锅里放入食用油，加热后，再放入切成块的番茄，煸炒至汤汁颜色成赤色。这时参加鸡蛋炒熟即可。这种做法就有助于番茄红素的溶出，吸收率会大幅上升。