发菜的做法

1. 发菜猪手煲

发菜猪手煲是发菜的做法之一

食材准备

发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少许。

做法步骤

(1)发菜浸开，滴些生油洗净。

(2)烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。

(3)用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。

2.栗子发菜

食材准备

草菇、去壳栗子各100克，水发香菇、水发口蘑、发菜、去皮壳冬笋各50克，百叶1张，鲜汤、白菜心各250克，色拉油500克，黄酒、味精、麻油、精盐、湿淀粉各适量。

做法步骤

(1)洗净食材

(2)油烧至七成热，白菜心、百叶结、栗子分别下油锅滑一下出。原热锅留适量底油，将草菇、香菇、口蘑分别下锅炒片刻，出锅后将白菜心放在沙锅底。

(3)将食材放在菜心上，每样1堆，加入鲜汤、黄酒、味精、精盐，加盖后用旺火烧开，再改用小火炖30分钟离火。

(4)将沙锅内的原汁倒入锅内，烧沸后用湿淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，起锅浇在素菜上即可。

发菜在广阔的沙漠和贫瘠地区都有生长，长相类似头发的它有许多吃法，凉拌发菜，发菜炖猪脚，板栗烧发菜等等，看到这里，你是不是心痒痒了呢，而且发菜的脂肪含量极低，也不用担心长胖呀，健身党和减肥党可以将发菜加入减脂餐中，给单调无味的减脂餐增添风味，快来一起探索发菜的有趣吃法吧。