香菇柄的营养元素有哪些？

1. 香菇的营养原素还是非常丰富的，含有人体所必须的Ca、Fe、Zn、K、Mg、Mn、Cu、P、Se九种营养元素，且Ca、 Fe、Zn、K、Se的含量较高。

2. 他的大部分营养成分含量还高于全菇，如蛋白质、膳食纤维、Na、Ca、Fe等的含量。

3. 菇柄的重量只占香菇整体重量的30%左右，充分说明了香菇柄的部分营养成分单位百分比含量高于菇伞。